豬肉末:500克(2肥8瘦)
餃子皮:500g(壹斤肉壹斤皮)
大白菜:1。
幹木耳:30克
雞蛋:1
姜末，蔥花
蒜粉，小米辣，香菜
佐料
食用油、鹽、醬油、香油、陳醋。
-步驟1 -
將白菜洗凈，切成條狀，然後切碎。把它剁碎。
然後用手把白菜的汁液擠出來，這樣肉餡更緊實。
▲然後將泡好的木耳切碎備用；
第二步
在碗裏準備500g2肥肉和8個薄肉餡，加入1雞蛋。
1湯匙鹽
適當的姜末
倒入2湯匙醬油
半勺香油
蔥花適量
木耳和卷心菜切碎
用筷子朝壹個方向攪拌大約10分鐘，直到肉變成漿狀。
▲最後筷子可以站在肉餡裏，差不多了；
第三步
然後我開始包餃子，在餃子皮中間夾壹小塊肉，用筷子蘸點水。
沿著餃子皮畫壹個圈。
然後先捏中間。
然後把左邊的皮膚揉成褶皺。
最後將右側皮膚揉成褶皺狀。
▲壹個餃子就包好了。如果妳多做壹些這樣的，妳可以把它放在冰箱裏。
第四步
準備壹鍋開水，放入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪拌，防止餃子粘鍋，保持中火。
煮至餃子浮起，加入適量冷水。
燒開後再加入冷水，壹共三次，以免破皮。
▲水第四次燒開就可以撈出餃子了；
第五步
最後做蘸醬，加入蒜末、小米、香菜、蔥花。
加入50毫升開水。
2湯匙醬油
1湯匙陳醋
1茶匙鹽
▲攪拌均勻；