材料？
半條鰻魚
叢白六段
5湯匙料酒
8個幹辣椒
半勺醬油
半勺鹽
2湯匙醬油
大蒜1
生姜5-6片
黃燜鱔魚？
準備好姜、蔥、辣椒(幹辣椒或小米辣)、蒜瓣。
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鱔魚用料酒腌制15分鐘後油炸。
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煎至兩面金黃
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在熱油中加入姜、胡椒和蒜瓣，攪拌均勻。
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將水倒入鱔魚中，加入半勺鹽、半勺醬油、兩勺生抽和兩勺蠔油，拌勻，小火煨至收汁。
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菜，紅燒鱔做好了！好吃又好吃
海鰻又名軟金、腦金，有以下營養價值:壹、海鰻所含的維生素A可防止視力退化；第二，海鰻中所含的維生素E具有抗衰老和抗氧化的作用，可以防止皺紋的生長；再次，海鰻所含的磷脂能促進腦細胞的生長發育，被稱為腦細胞不可缺少的營養素；第四，海鰻所含的膠原蛋白有延緩衰老的作用。
海鰻營養價值高，功能多。中醫認為，海鰻味甘，性平，有補虛、養血、燥濕、抗癆之功效。適用於慢性病、五臟虛弱、貧血、肺結核、白帶過多、小兒營養不良、小兒蛔蟲、痔瘡、脫肛患者。