廚師抄了壹下:好像是六寸。
酸奶油50g，奶油芝士400g，細砂糖100g，雞蛋130g(約兩個半)，黃油160g，低面粉8g，消化餅幹100g。
練習:
1.將200g淡奶油倒入容器中(我們用的是安佳的)。
2.將新鮮檸檬(約20g)榨汁，倒入鮮奶油中，用勺子攪拌均勻。
3.可以看到液態的淡奶油變成了半液態，滴落的紋路不會馬上消失。然後蓋上容器，放入冰箱備用。準備好的酸奶油要盡快用完。
4.用消化餅幹和40克黃油做餅底，將模具放入冰箱備用。
5.將奶油芝士融化在絕緣水中，用電動打蛋器打勻。
7.將雞蛋打散，分幾次加入，邊加入邊用電動打蛋器攪拌。
8.將剩余的120g黃油用微波爐或煤氣爐加熱至融化，慢慢倒入芝士糊中，邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
10，最後壹個芝士糊攪拌至光滑無顆粒。
11.將芝士糊倒入模具，抖落桌上的大氣泡。
12、烤箱預熱至150度，中下層用保溫水烤30分鐘後，將水鍋取出烤30分鐘(具體溫度和時間視個人烤箱而定)。
13，將牙簽插入蛋糕，如果發現上面沒有附著物，說明蛋糕熟了。然後把蛋糕往後放壹點，表面要收縮(但是我的蛋糕沒有收縮，很奇怪)，在表面澆上酸奶油，在原來的溫度下繼續烤5-10分鐘。
14.蛋糕稍微溫熱後，趁熱脫模，撕掉油紙，冷卻後放入冰箱冷藏4小時後食用。
15，情人節蛋糕(這個蛋糕屬於重芝士蛋糕)。
小貼士:NewYorkCheesecake又稱美式芝士蛋糕，是最經典的芝士蛋糕。1872年，美國人發明了creamcheese，揭開了甜品史上重要的壹頁，改寫了奶酪的歷史。用creamcheese制作的芝士蛋糕也在同年誕生，最經典的是紐約芝士蛋糕，也叫美式芝士蛋糕。
營養價值:
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