榨菜絲怎麽做？

榨菜炒肉絲——主料:榨菜100g，瘦肉150g，香菜2根，紅辣椒1，大蔥1。調料:大蒜2瓣、醬油5g、雞精2g、泡椒2個:水2大勺。加入鹽1g，花椒面1g，料酒5g，醬油5g，蠔油5g，澱粉2g-制作方法和步驟-第壹步:首先我們把瘦肉洗幹凈，然後用刀切肉絲，肉絲有4-5cm長，然後放入準備好的大碗中。第二步:然後我們開始調味。先加入2勺水，然後加入1g鹽，1g胡椒面，5g料酒，5g醬油，5g蠔油，2g澱粉。第三步:我們開始用革命性的手抓揉，讓瘦豬肉充分吸收調料和水分。最後我們加入兩勺植物油，攪拌壹下鎖住水分，防止炒制時肉絲粘手，然後腌制10分鐘。第四步:先將榨菜切片，然後切成肉絲壹樣粗的絲，放入準備好的大碗中，用清水浸泡10分鐘，主要是將榨菜中多余的鹽浸泡出來，防止太鹹。第五步:將準備好的大蒜切成小顆粒；大蔥壹部分切絲，壹部分剁成蔥花；紅辣椒去籽切絲；香菜切寸；幹辣椒也切絲；然後把它們放在單獨的盤子裏備用。第六步:把泡好的榨菜絲拿出來，洗兩遍，然後把水擠出來，放在盤子裏備用。第七步:炒鍋多放壹點油，然後用冷油把肉絲放入炒鍋，主要是防止肉絲粘鍋，然後中間開大火把肉絲鋪開，炒熟撈出備用。第八步:再次起鍋，少放油，放蔥、蒜、幹辣椒進去，小火散發香味。大家炒的時候要註意不要燒的太旺，防止幹辣椒被炒糊。第九步:調料炒香後，倒入榨菜，開大火快速翻炒，炒出榨菜的水汽，直到榨菜絲開始有點變白。第十步:然後倒入炒好的肉絲，依次加入醬油5g、雞精2g、白糖2g，同時倒入辣椒絲、蔥絲、香菜絲，開大火快速翻炒均勻，讓調料充分融合。最後關火，裝盤。