壹、素藕丸子作法壹
1、連藕清洗削皮剁碎後，放進攪拌器拌和搗爛，把不必要的水份排出。
2、藕泥放進碗裏，添加小麥面粉、木薯澱粉、蔥段、芝麻油、鹽，並且用木筷沿壹方位用勁攪拌至有粘性。
3、藕泥放進手上，從大拇指和無名指間擠壓壹個個小球體，用湯勺挖到放進鍋中裏，先文火炸至橙黃色後撈起來，最終調火災加溫油冒微煙，把肉丸子倒進炸幾秒鐘後迅速撈起來。
4、吃時可撒上辣椒面或澆上韓國辣醬
二、素藕丸子作法二
1、連藕清洗削皮，擦成細絲，再加鹽、白胡椒粉、生抽醬油調料，放進小麥面粉和香萊，合成較為稠的糊。
2、提前準備壹小碗水和壹把小鐵勺，每壹次勺子先沾排水，隨後取下壹個肉丸子的分量。
3、用勺子選好面糊，輾壓在小麥面粉中，反復作出肉丸子的樣子。
4、在六成熱的鍋中裏，漸漸地放進肉丸子，用低火炸成金黃色，撈起來，瀝去不必要的油就可以。
三、清蒸的素藕丸子的粉絲的做法
原材料：藕400克、餃子餡適當、蝦米音樂少量、小香蔥末少量、生雞蛋1個、鹽1小勺、糖1/2小勺、芝麻油少量、米酒1小勺、木薯澱粉適當、蒜茸、生姜沫、蔥末適當、生抽1小勺。
作法：
1、將藕清洗，削削皮，摘除節，解決成藕泥；
2、將餃子餡與藕泥混和，並添加鹽，米酒，芝麻油，木薯澱粉，蒜茸，生姜沫，蔥末，蝦米音樂，生雞蛋，攪拌均勻後打成上力，隨後制成尺寸壹致的肉丸子預留；
3、把搞好的肉丸子分為兩壹部分，能夠壹半清蒸的，壹半清燉；
4、將清蒸的丸放進盤裏，盤底碗底能刷芝麻油，或墊青菜葉，假如給妳菏葉得話，能用菏葉包囊住藕丸，上蒸屜蒸15分鐘上下就可以取下，撒上蔥末，吃的情況下可蘸醬油、朝天椒和醋汁服用；
5、清燉丸則需要先炸壹下，鍋內下油，燒至四成熱時，放進肉丸子炸至金黃色，撈起來瀝油，鍋內留底油，添加少量沸水，放進藕丸，煮沸後添加生抽，白砂糖，燒約5分鐘出鍋擺盤就可以，也能用水澱粉勾芡，使料汁更強的包囊住肉丸子。