曹永森
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·《揚州風俗》後記
壹、起居擷趣
最可口的是菜包子菜燒賣，還有幹菜包子。 ……幹菜也是切碎，也是加壹點兒糖和油， 燥濕恰到好處，細細地咬嚼，可以嚼出壹 點橄欖般的回味來。這麽著每樣吃點兒也 並不太多。要是有飯局，還盡可以從容地 去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 ；偶爾上壹回茶館的本地人外地人，卻總 忍不住狼吞虎咽，到了兒捧著肚子走出。
-------朱自清《說揚州》
（1） 橄欖壹般的回味――飲食文化
飲食與揚州
四時食風
揚州人的吃茶
茶與社會生活
酒與社會生活
（2） 揚郡著衣尚新樣――服飾風采
市民傳統衣著
鄉村百姓衣著
民眾妝飾
（3） 嚴緊密栗處家宜――家居境意
老街小巷
傳統宅院
廳堂陳設
建房習俗
砌竈 進宅
（4） 水上畫船堤上馬――行路風情
陸路交通
水上交通
· 二、人生尋蹤
三姑娘也是五月裏分娩。先壹個月前，秦老太已雇著成衣在家內動工，替小孩子忙催生的衣服，單的、夾的、棉的、皮的、鞋子、帽子、袍子、襖子，都從落地的時候尺寸做起，直做到十歲的時候尺寸為止，光彩奪目，錦繡輝煌。更配著金鎖、金圈。擇了壹個好日子，奏著鼓樂，繞轉好幾條街，直向伍家送去。
――李涵秋《廣陵潮》第六回
（1） 雅稱金錢浴鳳雛――慈母情懷
祈子 催生
生養 誕生
洗三 滿月
百露 抓周
（2） 三媒六證迎花轎――婚姻俗尚
古俗"六禮"
說媒 相親
合婚 定親
請期 趕嫁
發奩 暖房
接親 成婚
當代婚俗
（3） 朱幛金屏環海屋――敬老禮儀
（4） 人生只合揚州死――送終儀規
喪 禮
喪 服
祭 祀
· 三、歲時紀聞
今年春節大年初壹立春，是“歲交春”，這是很難得的，語雲：“千年難逢龍華會，萬年難逢歲交春”，壹萬年，當然是不需要的，但總是很少見。我今年72歲了，好像頭壹回趕上。歲交春，是很吉利的，這壹年會風調雨順，那敢情好。
――---- 汪曾祺《歲交春》
（1） 暖日春風散管弦――春日喜慶
立春 春節
元宵
二月二 花朝
寒食 清明
（2） 菖蒲香裏看龍舟――夏令誌趣
端 午
六月六
（3） 記得中秋踏月曾――秋月雅興
七 夕
七月半
中 秋
重 陽
（4） 來年事事須如意――冬時風習
冬 至
臘 八
送 竈
除 夕 · 四、娛玩采珍
廣陵城東二裏許，有梅莊，敬齋先生之業也。先生性嗜梅，其家所植亦夥矣，又構別墅於郊外，老梅數十畝矣，曰“梅莊”，蓋其嗜也。梅之古者百余年，其次七八十年，其次二三十年，虬枝鐵幹，蠖屈龍盤。先生與梅最親切，撲者培之；臥者扶之；缺者補之；茸者削之；根之拔者，築土以培之；枝之遠者，梁木以荷之。梅亦發奮自喜，崢嶸碩茂，以慰主人之意。……或與客偕來，以廣其趣。歌詩贈答，篇章重疊，酒盞紛紜。……
――鄭板橋《梅莊記》
（1） 曾向無雙亭下醉――市民趣玩
種 花
養 鳥
玩 魚
戲 蟲
（2） 沙場鎮鼓沸如雷――鄉村社火
龍 燈
高 蹺
站 肩
跳 判
（3） 揚州薄技亦通微――傳統遊戲
做詩鐘
打燈謎
踢毽子
放風箏
（4） 莫道童心還昨日――民間雜藝
揚州捏像
揚州木偶
揚州剪紙