炒不粘其實很簡單。關鍵是要掌握好油溫。使用方法如下:
1.用空鍋的時候，可以加熱3-5分鐘左右。妳可以準備壹小碗水和壹雙筷子。用筷子蘸水後，可以推遲壺壁滴水試驗。如果鍋內達到壹定溫度，水會形成水滴，不斷旋轉，水滴半分鐘也不會消失，說明鍋內溫度已經達到(反之，如果鍋內溫度還沒有達到，水會直接蒸發)。
2.然後轉小火，把鍋裏的水滴擦幹，倒入少許油，預熱半分鐘左右，然後把要煮的菜瀝幹，放入鍋裏煮。或者加熱至出現油條紋，油條紋越細，溫度越高。
3。盡量把食物弄幹，不要急著翻。早點把做好的食物從冰箱裏拿出來，防止粘底。
-煎蛋:提前把雞蛋從冰箱裏拿出來。
-煎魚:將食物中的水分瀝幹，這樣可以不用煎鍋，食物煮得更快。不要急著把食物翻過來，可以先試著用鍋鏟把食物推開。能推的話可以翻過來炸。推不動的話需要炒壹會再翻面。
-其他食物:如果想達到不粘的效果，建議用冷鍋把油冷卻。油煙少，健康環保。這對妳的健康有好處。對於含有生粉的食材，建議用冷鍋將油冷卻。妳可以按照上面的方法來使用，但是剛開始可能會不習慣。熟悉幾次之後，妳會發現，貼底的情況會大大減少。
小貼士:不銹鋼炊具傳熱速度快。如果用在天然氣上，請用中火，最大火焰要控制在鍋具底部以內。如果炊具中的食物較少，請相應降低火力。