第壹步:羊肉焯水後，先將糖煸炒，將羊肉煸炒至醬紅色，然後加入醬油、蔥姜、料酒、壹湯匙老幹媽、壹湯匙鹽、壹片白芷和足夠的水，將羊肉燉40分鐘。
第二步:加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥，然後燉10分鐘。最後加入洋蔥燉2分鐘，就可以出鍋了！
第二道菜:燉羊肉。
第壹步:準備好自己喜歡的配菜，如金針菇、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、茄子等。，並將其切割成滾刀塊和段。
第二步:將羊肉浸泡去血，然後加入白芷、香葉和足夠的水燉40分鐘，燉好後切成薄片。
第三步:將羊肉放入鍋中翻炒，加入醬油和鹽調味，然後加入羊肉湯煮沸。
第四步:把喜歡的蔬菜放入鍋中燉10分鐘，好吃又好吃！
第三種方式:羊肉燉蘿蔔
第壹步:選擇肥瘦相間的“羊肚”肉，切成薄片。如果買不到熟羊肉，按照第二道菜的步驟燉也是壹樣的。
第二步:將綠蘿切塊，用清水浸泡壹會兒，然後洗兩遍，去掉辣味。
第三步:用食用油炒羊肉，加入少許生抽和適量的鹽，用足量的水燉，然後加入胡蘿蔔燉10分鐘。
第四步:離鍋時，放入枸杞，關火離鍋。
第四道:羊肉湯
單縣羊肉湯以“白如牛奶”而聞名，但這並不是因為加了牛奶。
家庭版的羊肉湯，只需要加羊骨頭和燉羊肉，在家就可以煮了。妳不需要把剩下的額外的茴香。放壹片白芷進去去除羊腥味就夠了。燉2個小時，最後燉出來的湯是清湯。
怎麽會像牛奶壹樣白？酒店有兩種方式:
1就是把燉好的羊骨頭和牛骨頭放進機器裏打碎，然後倒入湯中。豐富的骨髓會讓湯變得又濃又白。喝湯的時候用細篩過濾，不僅油濾掉了，骨頭渣也濾掉了。加點鹽，胡椒粉，準備好的面條，香菜，蔥花，辣椒油，味道棒極了！
還有第二種方法:買羊肉的時候買幾個羊腦壹起煮，最後把羊腦碾碎倒入湯中，也是空白效果，但是這種成本比較高。壹個羊腦在餐廳賣5塊錢，40斤的湯，妳得放多少才能讓它“白得像牛奶”？所以壹般只有在家裏自己做的時候。
第五道:羊肉燉白菜
羊肉燉卷心菜是壹道名菜。在菏澤，壹碗羊肉燉白菜有幾片比葉子還薄的羊肉，壹碗18元。它受歡迎的主要原因是湯的鮮美，是味道。
練習:
第壹步:將煮好的羊肉切成薄片，白菜切成條，放入沸水中焯壹下，變軟後取出備用。
第二步:鍋中放少許油，燒熱，將羊肉炒出香味，然後加入壹勺醬油和壹勺鹽調味，最後加入2碗水燒開，放入紅薯粉條，煮3分鐘。
第三步:把大白菜放進去，和粉絲壹起再燉5分鐘。全部入味後，菜就做好了。
第四步:出鍋的時候放點枸杞和香菜，味道更好。