制法:冬瓜切寸。肋骨被燙過以除去血。將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
特點:此湯味道清淡，有利於清熱。
蓮藕排骨湯食材:豬排、蓮藕各500g、姜1、鹽、米酒。
方法:
1.用刀拍打蓮藕使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌好備用。
2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。
3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。
苦瓜排骨湯材料:苦瓜500g，排骨400g，蔥，姜，紹興酒，鹽，味精。
方法:
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
2吃排骨有什麽好處？1.補鈣豬肉排骨中含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
2.滋腎養血，滋陰潤燥，主要用於治療發熱傷津，口渴消瘦，腎虛體弱，產後血虛，幹咳，便秘，補虛，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
3、補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是清炒，排骨都有補中益氣的作用。
4、滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保護脾胃功能。
5、改善貧血排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
3如何選購排骨1？看排骨的樣子。新鮮排骨的外觀是鮮紅色的，最好是粉紅色的，不要太紅也不要太白。
2、聞壹聞排骨的香味，如果是新鮮豬肉的味道，而且略腥。壹旦有其他異味或異味，就不要買了，很容易是壞排骨。
3.用手指按壓肋骨。如果妳用力按壓它們，肋骨上的肉可以很快恢復原狀。如果塌了，肉質會更差。然後用手觸摸肋骨表面。表面稍幹或稍濕，不粘手。手壹粘，就不是新鮮排骨了。這肉摸起來很緊。
4排骨不能和什麽1壹起吃，富含鞣酸的食物。排骨雖然是豬排骨，但是壹般會在骨頭上帶點豬肉，所以排骨上的蛋白質含量還是很高的。如果在吃排骨的時候吃壹些富含鞣酸的食物，排骨的營養價值會降低，因為鞣酸與蛋白質形成的復合物沒有很好的消化，會增加腸道負擔，降低蛋白質的吸收率。
富含鞣酸的常見食物有石榴、葡萄、柿子、生獼猴桃、青楊梅、香椿、青桑等。
2.富含不飽和脂肪酸的食物排骨脂肪含量不低，約為100克。如果和富含不飽和脂肪酸的食物壹起食用，排骨中的飽和脂肪酸會減少不飽和脂肪酸的吸收，從而降低不飽和脂肪酸的營養價值。
常見的富含不飽和脂肪酸的食物有:三文魚、磷蝦、深海魚油、秋葵籽、石榴籽、海帶、紫菜、芝麻等。
3.排骨，壹種富含磷的食物，含有高蛋白，所以磷含量豐富，鈣含量低。吃它們其實不利於鈣的吸收。如果吃壹些富含磷的食物，鈣磷比會更小，更不利於鈣的吸收，降低了排骨的營養價值。
常見的富含磷的食物有:豆類、白湯、花生、堅果、動物內臟、紫菜等。