它的菜系是浙菜。
特點是色澤淡黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內嫩可口。
原料
材料豬裏脊肉300g青椒胡蘿蔔各30g蔥2個蒜2個蛋黃1調料1醬油1大勺澱粉1大勺番茄醬2大勺白醋、糖1大勺米酒、鹽和香油1大勺。
制造工藝
1，豬裏脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入(1)和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；將胡蘿蔔去皮，清洗，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成粉。2.將3湯匙油倒入鍋中，加熱。加入裏脊肉，翻炒7分鐘至熟。繼續加熱鍋中剩余的油，爆香蔥和蒜，加入青椒和胡蘿蔔，炒至豬裏脊肉入味。
糖醋豬肉
它的菜肴是韓國的。
特點是金黃色，外酥裏嫩，酸甜可口。
原料
豬裏脊肉300g、蛋清1、水澱粉50g、大豆油50g、花生油1000g(實際用量50g)、蔥粉3g、姜粉2g、料酒15g、醬油5g、白糖100g、醋75g。
制造工藝
1.豬裏脊肉洗凈，去筋膜，切成4厘米長、5毫米寬的條狀，放入瓷碗中，加入蛋清、水澱粉、精鹽，攪拌均勻，上漿。2.取壹個小瓷碗，加入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水澱粉，調成糖醋汁。3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐壹放入裏脊肉。炸至黃色時，倒入漏勺，瀝幹油，剩余的油倒入油箱。4.原炒鍋燒熱，放入豆油，燒至五成熱，倒入糖醋汁，打薄，放入裏脊肉，翻炒幾下，倒入香油，出鍋，裝盤。
糖醋豬肉
魯菜
特點色澤金黃，酸甜可口，外酥裏嫩香濃。
原料
豬裏脊肉250克，清油750克(實際用量為100克)，料酒20克，醋50克，糖60克，鹽2克，蔥花2克，姜末2克，蛋液35克，澱粉70克，面粉適量，香油10克，高湯適量。
制造工藝
(1)肉洗凈切片，加入蛋液、水澱粉、面粉，拌勻。(2)將料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉和少許湯汁放入。(3)鍋中油加熱至五成熱，放入肉片，炸至酥脆，取出控油。(4)鍋裏留底油，煮糖醋汁，倒入肉片，轉動勺子，把香油從勺子裏倒出來。