大約有20只蛤
5-6只蝦
1粉絲
蟹味菇適量
4個小米辣椒
1-2根蔥
生姜3片
大蒜6瓣
2根歐芹
3湯匙料酒
0.5勺糖
0.5勺鹽
2湯匙海鮮醬油
香油1勺
0.5勺豆瓣醬
海南辣椒醬1勺
2-3張錫紙
錫紙蛤蜊鮮蝦粉怎麽做？
蛤蜊吐水！早上在市場買的文蛤5塊錢壹斤，40多！可以用壹半做粉，壹半炒著吃！將新買的花蛤放入鍋中，加入適量的水，放2湯匙鹽，靜置2小時左右，等待花蛤吐沙！吐沙過程中不要晃動，這樣文蛤受驚嚇就不會把頭伸出來了！水就是不經過蛤蜊，放太多蛤蜊容易窒息。有人說放香油也能讓文蛤吐沙，但我努力試過。油會把水面和空氣隔絕，導致文蛤窒息，所以吐不出沙子！用清水吐沙後沖洗蛤蜊。
拿壹把粉條泡在水裏備用！蝦洗凈，剪去須，開背挑出蝦線備用！蟹味菇去根洗凈備用！今天家裏正好有火腿，我就切碎了壹起放進去了。朋友們也可以用自己喜歡的組合自由發揮，比如魷魚、木耳絲、金針菇、鵪鶉蛋等。，適量但不要太多。
準備食材！蔥蒜切碎，姜切絲，小米和香菜切碎備用！
取三片錫紙，放入碗中，放入蛤蜊，放入姜絲、蒜末，倒入料酒3湯匙、海鮮醬油2湯匙、糖0.5湯匙、鹽0.5湯匙、豆瓣醬0.5湯匙。錫紙放在鐵鍋裏，鐵鍋是電磁爐上加熱的，所以放在鐵鍋裏怕漏！加水，這裏多加水，因為粉條後面煮的時候會吸水。加水，開始做飯！
煮到蛤蜊全部打開，放入泡好的粉條、蟹味菇、火腿、大蝦，然後把錫紙捏在壹起包好，煮3-5分鐘左右！
將煮好的蛤蜊粉連同錫紙壹起放入大碗中，慢慢打開錫紙口，註意不要被熱風燙傷！撒上蔥花和香菜，淋上香油，放點海南黃辣椒醬，開始享受美食吧！