用醬做燒烤有什麽好吃的？

不管做什麽事情，都要學習壹些方法和技巧，這樣才能把事情做得輕松，對吧？很多人看著眼下燒烤的火爆，自己也開了壹家。不要把燒烤想的太簡單，好好想想。很多人的燒烤都差不多，千篇壹律，沒有特色，所以很多燒烤店壹開始還能做生意，過幾天就轉讓了。尤其是燒烤店和大排檔更是數不勝數。奉勸壹句，燒烤確實不錯，但是壹定要掌握好方法，要有自己的特色，才有競爭力。

接下來，湖北新東方的師傅就來教大家五款超實用的燒烤醬的制作方法。

梅拉江豆

制作:

梅子25g去皮，略切碎，放入鍋內15g生油，加入15g生抽，1.5g酸橙汁，6g辣椒面，3g醬油，1g細鹽，8g糖，小火攪拌均勻。

註意:這種醬不僅有梅子和豆醬的香味，還有微辣的味道，可以用來煮去皮的魚。

醬油水

制作:

將金蘭醬油300克、蠔油200克、廈門海迪超級醬油100克、黑豆醬雞汁150克、冰糖60克、雞粉50克、清湯4公斤混合均勻。它非常適合任何海洋魚類。

註意:海魚本身就有很濃的鮮味，所以妳做菜時選擇的醬料要盡量簡單，濃重的調味味不要掩蓋了海魚的鮮味。

辣肉醬

制作:

將250克五花肉和15克蝦肉切丁，用25克生油炒透，加入10克超級海迪醬油、金蒜和香脆洋蔥、3克美味醬、3克蘑菇粉、6克發酵豆瓣醬、2克烤汁和2克冰糖，翻炒。

註意:這種醬比較適合做油煎、炸魚。

海鮮烤醬

制作:

1、蒜蓉醬250克、孜然粉和熟紫蘇粉25克、熟花生粉50克、黑胡椒粉10克、吉士粉20克、五香粉和熟芝麻5克、海鮮醬和叉燒醬100克、花椒水100克。

2.將上述原料攪拌均勻。

註意:適合制作海參、魷魚等軟海鮮。

健康蔬菜醬

制作:

1、150g蒜醬、5g糖、孜然粉、細辣椒粉、芝麻、鹽、味精、50g十三香、100g蔥油、20g炒細蒜、25g紅薯粉和雞汁、2g香油。

2.將上述原料攪拌均勻。

註:適用於烘烤蔬菜原料。