桑給巴爾餃子不壹定要焯水。麅子洗凈後，切成細絲，用少許鹽腌制，擠出水分備用。麅子很嫩。焯水後會包餃子。如果再煮，味道和顏色都會受到影響，可能會變軟。這樣的問題不用漂燙就可以避免。
餃子餡文化
芹菜餡——寓意勤儉富貴，所以是勤儉富貴餃子。
勤奮:即勤奮、勤勉；往往勤奮(頻率)是不斷流動的，這就叫勤奮。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。
韭菜餡——也就是長期富貴的意思，所以叫長期富貴餃子。
久:即久而久之，謂之久財。長期祈禱是壹種物質財富；也是對永恒的祝福，希望人長久——健康、和諧、快樂、幸福。
白菜餡——也就是百寶之意，所以叫百寶餃子。
百:量詞，即百種意義，稱為百寶。對各種財富的祝福；或者祝願新婚夫婦白頭偕老。
蘑菇餡——也就是鼓財，意思是鼓財餃子。
鼓:就是升得高，突出來。蘑菇的形狀像向上的箭頭，或者是股市的走勢，寓意向上，鼓滿，稱為鼓財；或者表達對後輩出人頭地的美好祝願。
酸菜餡就是數錢的意思，所以叫數錢餃子。
算:即合計，清算。如果錢多到不能算壹個晚上，多少錢？這叫數錢。還是為了選擇的加持，選擇大於努力，希望親戚朋友能好好選擇，好好選擇。