<原材料>長茄子、食用油、五花肉丁、老抽王、鹽、雞精粉、耗油、生抽醬油、蒜蓉辣醬、蒜頭醬、蔥段<作法>1、長茄子1kg清洗，切割成10×1.5×1.5公分的條，放進燒沸六成熱的食用油中，文火炸至金黃色澤誘人，撈起來控油補水，擺入盤裏。2、鍋內倒入食用油15克，燒沸五成熱時，放進五花肉丁50克炒出香味，放入老抽王、鹽、雞精粉各2克，耗油3克，生抽醬油5克調料，起鍋淋在茄條上，再淋入蒜蓉辣醬15克、蒜頭醬30克，入蒸箱裏走紅蒸5min，取下後淋入燒開的海鮮醬油10克，撒進蔥段3克、尖椒粒5克，淋入燒沸八成熱油蔥5克，用香萊1克裝點就可以。
蒜蓉辣醬：金蒜（煎炸至色澤誘人的大蒜粒）、生大蒜各50克攪拌均勻，添加雞精粉和鹽各3克攪拌均勻就可以。蒜頭醬：幹蔥頭500克清洗，切割成粒，放進容器中。鍋內倒入食用油1kg，燒沸五成熱時玄火，倒進配有幹蔥頭的容器中，用鹽20克、雞精粉15克調料就可以。蒜蓉醬的做法：將金蒜末200克，銀蒜末150克，蒜香粉、廣東省酒釀、香油、鹽各20克，雞精、辣鮮露、白胡椒各10克攪拌均勻。
山藥玉米骨頭湯食物：苞米1根、主龍骨300克、紅蘿蔔1根、鐵棍山藥1根，鹽適量作法:1，鍋放水放進主龍骨，加壹勺米酒綽水，撈起來清洗2，將焯好壹點的主龍骨放入石鍋，添加沸水，走紅燒開後轉中小火慢燉30分鐘3，放進苞米、紅蘿蔔、淮山藥再燉20min，起鍋放點鹽調料就可以。
五花肉燜金鯧魚1、準備材料：主要材料：紫金鯧魚(蝦幹)、五花肉輔材：姜、蒜、麻椒調味品：生抽醬油、耗油、食用鹽、味精、植物油、冷水2、作法流程：(1)首先將蝦幹泡浸半個鐘頭，五花肉清洗切片；(2)鍋滾油把五花肉和魚煎至兩面金黃；(3)放進姜片蒜塊麻椒煸炒，倒進適量水和耗油，後放點生抽醬油味精，文火蓋上燉10min；(4)最終出鍋前放進蒜黃就可以出鍋了。