涼粉配料:
100克豌豆粉
1000清水
調料成分:
鹽、雞精、味精、香油、花椒油、紅油、醬油、醋、姜、蒜、蔥花。
(1)準備100g豌豆粉。
(2)豌豆粉用少量水稀釋。
(3)鍋中加入1000的水燒開。
(4)慢慢倒入稀釋後的豌豆粉，壹邊不停攪拌。
(5)開小火，繼續攪拌幾分鐘。
(6)這樣煮
(7)煮沸，倒入盤中，自然冷卻，冷卻後成型。
(8)切成長條
(9)倒入調料即可食用。
註意事項:
(1)豌豆粉和水的比例壹定要控制好。水太多不容易成型，水太少太硬糊鍋。
(2)水燒開後，壹定要慢慢倒入豌豆粉，邊倒邊攪拌，以免糊鍋。
(3)涼粉攪拌好後，倒入盤中，自然冷卻定型後切塊。涼粉最好當天吃，放冰箱冷凍後味道不好。
(4)涼粉的調料可以根據自己的口味來吃和煮。
(5)涼粉可以拌著吃，也可以做成紅燒涼粉，味道相當不錯。試著去做！
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