那麽，豆渣有什麽營養價值呢？
豆渣營養豐富，包括大部分膳食纖維、蛋白質、鈣和大豆異黃酮。它們還含有可以降低血液膽固醇的植物甾醇、對大腦有益的卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、可以幫助降低血壓的鉀，鐵和鋅的含量也很高。
所以豆渣的營養價值和豆漿相比還不錯。
如何讓豆渣味道更好？
豆渣因為纖維含量高，味道確實不太好，有壹股豆腥味，但是我們可以通過烹飪讓豆渣的口感和味道更好。
之前做了三個豆渣食譜，在這裏分享給大家。
1，剁椒炒豆渣雞蛋
(1)炒鍋加熱後，不放油炒豆渣；
(2)將豆渣放入碗中，加入雞蛋、剁椒、蔥花、鹽等。，並攪拌均勻；
(3)炒鍋放油。油熱時，加入攪拌好的豆渣，炸至熟。
2、豆渣雞蛋菜餅
(1)在豆渣中加入面粉、雞蛋、蔬菜、胡蘿蔔絲、蔥花、鹽，攪拌均勻；
(2)電餅鐺預熱，刷橄欖油；
(3)將攪拌好的豆渣醬拍成小餅，放入電餅鐺中；
(4)選擇“蔥花餅”功能，蓋上蓋子，時間到了。
3、豆渣豬肉丸
(1)豆渣中加入豬肉餡、香菇、木耳、胡蘿蔔、鹽，攪拌均勻；
(2)鍋內放水燒開，蒸籠上放蒸煮紙；
(3)將攪拌好的豆渣做成丸子，放在蒸籠上蒸20分鐘。
很多人會在豆渣裏加入面粉做豆渣饅頭，或者在做包子的時候加點豆渣，也可以改善包子的口感。期待分享更多豆渣食譜。