1.脂肪肝是由於各種原因導致肝細胞內脂肪堆積過多而引起的病理變化。糖尿病是由多種原因引起的以慢性高血糖為特征的代謝紊亂性疾病。兩者既相似又相關，都與超重或肥胖有關。脂肪肝的飲食應以控制能量和脂肪的攝入，增加蛋白質和膳食纖維的攝入為主要食療措施。高蛋白可以保護肝細胞，促進肝細胞的修復和再生。建議每天每公斤體重1.2 ~ 1.5g為宜。蛋白質以植物蛋白為主，避免動物蛋白中脂肪的攝入。糖尿病主要是基於控制糖和脂肪的攝入，增加膳食纖維的攝入，兩者差不多。
2.脂肪肝和糖尿病應使用的食物:
1)粗糧，如蕎麥粉、蛯原姫奈粉、燕麥粉、玉米等，含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維，有助於改善糖耐量。
2)大豆及其制品，富含蛋白質和多不飽和脂肪酸，具有降血脂的作用。
3)蔬菜，新鮮蔬菜富含維生素、膳食纖維和礦物質。如苦瓜、黃瓜、番茄、芹菜、洋蔥、魔芋、南瓜、紫菜、黑木耳、豆芽、白蕓豆等。
4)含糖量低的水果，如獼猴桃、柚子、檸檬、桃子、李子、菠蘿、草莓、櫻桃等。最好壹次吃少量水果。
3脂肪肝和糖尿病忌(少)食:
1)精制糖，如白糖、紅塘、甜品、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等。(低血糖除外)。
2)高碳水化合物低蛋白質的食物，如土豆、芋頭、蓮藕、山藥等，應少吃主食攝入。
3)動物脂肪，如豬油、黃油、奶油等。，魚油除外。
4)甜水果。果糖和葡萄糖含量高的水果要限量，如西瓜、葡萄、梨等。如果吃了，就要相應減少主食的攝入。
5)葡萄酒。葡萄酒是純能量食品，不含其他營養成分。長期飲酒會損傷肝臟，容易引起高甘油三酯血癥，宜少飲。
二:貧血
貧血包括缺鐵性貧血和巨細胞性貧血，臨床上以缺鐵性貧血為主。缺鐵性貧血是由於體內儲存的鐵耗盡，不能滿足正常紅細胞生成的需要，屬於小細胞色素減退性貧血。
貧血宜用食物:肉、魚、家禽、動物血、動物肝、腎、西紅柿、甜椒、蘿蔔等。，而蔬菜要盡量生吃；檸檬、橘子、獼猴桃、酸梨、大棗等水果。
避免(少)貧血的食物:空心菜、菠菜、茭白、未發酵的谷類、濃茶和草酸含量高的咖啡。
三。綜合食療計劃:
基於以上兩種情況，可以考慮以下方案:
1.多吃五谷雜糧，控制動物蛋白和脂肪的攝入。兩者皆宜的食物有燕麥、小米、芝麻、豆類、紫菜、木耳、蘑菇等。
2.多吃水果和蔬菜，但控制血糖生成指數高的水果，有助於控制血糖的上升。適合的蔬菜水果有:苦瓜、黃瓜、番茄、芹菜、柚子、檸檬、櫻桃等。註意壹次吃少量水果。
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四:怎麽搭配？
原則壹:搭配食物的生物物種盡量遠。比如動物性食物和植物性食物的混合比純植物性食物的混合要好。
原則二:搭配種類越多越好。充分發揮各種食物在營養上的互補作用，使營養更加全面均衡。
原則三:顏色豐富的更好。不同顏色的蔬菜和水果代表不同的營養成分，多種營養成分可以通過顏色搭配簡單混合。
原則四:最好同時使用，次數越多越好。比如單個氨基酸在血液中的停留時間是4小時左右，然後到達組織器官，然後合成組織器官的蛋白質，而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達，起到互補作用，然後合成蛋白質。
原則五:根據體質搭配水果、蔬菜、谷物。寒性體質人群的溫熱搭配:熱性體質人群的寒熱搭配:虛癥體質者，用平溫結合；體質堅實者，用寒涼。
不同的組合具有不同的蛋白質和營養價值，其價值取決於蛋白質中必需氨基酸的含量和比例。比如玉米、小米、大豆單獨使用時，其生物學值分別為60、57、64。如果按23%、25%、52%的比例混合食用，其生物學價值可提高到73。如果玉米、面粉、大豆混在壹起，蛋白質的生物價格也會提高。這是因為玉米、面粉、小米、大米的蛋白質中賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高，而大豆中的蛋白質正好相反。混合時，賴氨酸和蛋氨酸相輔相成。如果在植物性食物的基礎上再加入少量動物性食物，蛋白質的生物價格就會提高。比如單獨吃面粉、小米、大豆、牛肉，蛋白質各省價格分別是67、57、64、76。如果按39%、13%、22%、26%的比例混合，蛋白質的生物價可提高到80。
不同的蔬菜和水果具有不同的GI(升糖指數)，有利於降低食物混合搭配後的GI值，從而為糖尿病患者提供更豐富的食物來源。
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