1.面包糊。
面餅糊是壹種小吃，起源於福建泉州，後來流傳到福建閩南。它是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成。先把水燒開，加入紅薯粉，調料和面條。通常早餐吃，配油條和馬蹄酥。
2.烤肉餃子。
燒肉粽子是福建特有的小吃。泉州的燒肉粽子歷史悠久，香甜嫩滑，油而不膩，精工細作。
3.冷凍竹筍
凍筍是原產於福建泉州的壹種特色食品，是由獨特的產品加工而成的冷凍產品。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於海星門，學名為美味愛勝蚓，體長兩三寸。
4.姜汁鴨
姜母鴨是起源於泉州的傳統食品。姜母鴨不僅味道鮮美，還是壹種營養價值很高的藥膳。尤其是秋冬季節，吃姜母鴨正合適，滋補強身，溫而不燥。
5.醋肉
醋肉是泉州的特色小吃之壹，是油炸的美味。肉片用糖、鹽、醋、蛋清等調料腌制壹段時間，然後放油鍋裏炸。正宗的泉州醋溜肉是純瘦豬肉做的，色澤金黃，外酥裏嫩，有壹股醋味。
6.蘿蔔米飯
《舌尖上的中國》中，壹份泉州蘿蔔飯勾起了所有在外福建人的胃口。沙蘿蔔八分肥薄皮肥，配以香菇、生蠔、蝦米烹制，米香濃郁，蘿蔔味爽口。
7.炸牡蠣
炸牡蠣也叫炸牡蠣。原料有鮮牡蠣、花生油、洋蔥、幹澱粉、精鹽、醬油等。特點是小而嫩，原汁原味，好吃又便宜。
牛肉湯
牛肉湯是泉州非常受歡迎的食物。牛肉湯分為軟湯和硬湯，泉州牛肉湯屬於硬湯。