蕨根粉不僅是壹種可以解暑的食物，而且還有很好的價值。對清熱解毒、降脂降壓、助眠有很好的作用。所以非常推薦妳平時吃蕨根粉。老人小孩可以多吃。蕨根粉吃起來也極其簡單方便。泡在水裏，澆上特制的果汁，就可以開始享用了。簡單爽口，給我冷面。
備用食材:蕨根粉300克、炒花生適量、鹽適量、蔥花適量、香菜碎適量、糖少許、醬油少許、味精少許、陳醋適量、香油少許；
制作過程:第壹步，先往鍋裏加水，水燒開後，加入蕨根粉，關火蓋好，開始浸泡；
第二步，在幹凈的小碗中加入鹽、醋、白糖、醬油、味精、香油、蔥花攪拌均勻，制成汁；
第三步，將花生用清水浸泡壹分鐘，撈出瀝幹水分，待油涼後放入鍋中開始小火油炸；
第四步，炸好後關火，取出炸好的花生，控油晾幹備用；
第五步，當蕨根粉浸泡至變軟，可以用筷子輕松夾掉時，取出瀝幹水分；
第六步，將香菜洗凈切成粉，將泡好的蕨根粉放在盤子裏，撒上香菜粉，倒入壹碗汁中；
第七步，再加入幾顆花生，攪拌均勻，就可以開始享用了。
烹飪小貼士:1，蕨根粉壹定要泡，不要煮，煮了會容易軟爛，口感不好。喜歡辣椒的話，切壹些小紅椒或者澆上辣椒油，吃起來也很不錯。炒花生的時候，壹定要用小火慢炒，這樣可以防止炸壞，炒出來的花生吃起來會特別香。
2.夏天，天氣越來越熱。把這種涼拌蕨根粉送給家人，很提神，效果也不錯。既能清熱解毒，又能助眠。隔壹段時間吃壹次會對家人有好處的，就算不換成冷面。家裏的老人和小孩可以多吃點。
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