1，魚香雞丁，當然雞絲味道更好——但是切絲也不是浪費時間。如果從肉店買肉絲幫忙加工，就ok了。雞胸肉切丁，用鹽腌壹下，胡蘿蔔、黃瓜、辣椒切丁——切丁的好做，配玉蘭花片會更好吃(大概5-7分鐘就好了)。醬油2大勺，醋2大勺，糖半勺，鹽少許調成汁，熱鍋放油，煸炒郫縣豆瓣醬，雞丁放好，放玉蘭花片和胡蘿蔔上色壹會兒，再把黃瓜全放在壹處，翻幾下，把汁Gary攪拌均勻，勾芡出鍋。如果快，5分鐘沒問題，8分鐘和慢差不多。2，酸辣白菜也叫大頭菜，白菜，白菜什麽的，隨便。白菜切絲，幹辣椒放油鍋裏炒(註意不要糊了，速度要快)，馬上炒白菜絲，軟了再用少許水煨壹下。我喜歡脆皮燉的時間短，可以自己把握。加入至少兩勺醋，勾芡。快點，否則味道會跑掉。
3、蟹黃豆腐熟鹹鴨蛋，蛋黃和清分開。小火翻炒蛋黃。產生大量氣泡時，放壹盒內脂豆腐，用鏟子鏟壹下，稍微翻炒壹下，瀝幹水分。鍋燒開2、3分鐘後，打碎清水，勾芡。好吧，很好吃。
4、麻婆豆腐中火翻炒郫縣豆瓣醬(大料花椒之類的別的沒有也無所謂，但這個必須有)，上乘幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色時加壹碗水。水開了就放盒裝豆腐，不正宗，但不壹會兒就能嘗到。2分鐘後，用香菜和洋蔥勾芡。結束了。
感謝您的收養。