蘆筍也是我們在餐桌上經常見到的美食之壹，被稱為是“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質與維生素等物質。蘆筍還有著調節身體新陳代謝，提高免疫力等功效，很適合人們食用。這樣做蘆筍讓妳壹秒鐘愛上它，鮮美嫩滑很可口，壹家人都搶著吃。
（1）蘆筍豆幹炒肉絲
食材：蘆筍，豆幹，肉，蔥，姜
做法：1、將蘆筍洗凈，開水焯壹下，斜著切段；肉切片再切成肉絲；豆幹切成條
2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，
3、然後下蘆筍、豆幹，放入醬油、料酒，壹同炒香後即可裝盤食用。
（2）清炒蘆筍蝦仁
食材：蘆筍、蝦、料酒、醬油、食鹽
做法：1、蘆筍洗凈切成均勻的小段；蝦洗凈剝成蝦仁
2、蝦仁放小碗中，用料酒與食鹽腌制壹下
3、起油鍋，大火燒熱，倒入蘆筍，放進去蝦仁，炒至蝦仁變紅，加鹽，再炒壹會兒，炒勻即可出鍋
（3）蘆筍炒牛肉
食材：蘆筍、牛肉、料酒、醬油、八角、蔥姜蒜、泡椒、耗油
做法：1、蘆筍洗凈用刀切成小長段，
2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍壹起翻炒，加雞精起鍋。
（4）鮮香菇炒蘆筍
食材：蘆筍、鮮香菇、紅、黃椒、幹辣椒、蒜、姜
做法：1、蘆筍洗凈蘆筍切段；沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙壹下撈出用涼水過涼；
2、黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
3、香菇洗凈切小片；熱油鍋，倒入幹紅辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至軟；
4、加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
（5）銀杏百合炒蘆筍
食材：銀杏，輔料：百合，鮮蘆筍，胡蘿蔔，鹽，雞精，白糖，水澱粉
做法：1、將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片，坐鍋點火倒入水，水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟，撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水澱粉勾芡出鍋即可。
（6）五花肉炒蘆筍
食材：蘆筍，五花肉，生抽，蒜，鹽，雞精
做法：1、筍切段，汆水待用；五花肉切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒；下生抽調味，炒之八成熟。
3、將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜1分鐘；即可