1.山藥去皮洗凈後，放入鍋中蒸熟。
2.蒸好的山藥瀝幹水分，碾成泥狀，加入適量煉乳和蜂蜜調味拌勻，整個形狀就是妳喜歡的了。
3.用叉子在上面輕輕畫出條紋，撒上草莓醬和薄荷。
鐵棍山藥是壹種什麽山藥？
鐵棍山藥與普通山藥相比，有“短”、“細”、“長毛刺”、“頭尾”、“細節”等特點。
鐵棍山藥壹般不超過米長，不超過兩指粗。與其他山藥不同的是，它被稱為鐵棍山藥，因為它細長結實，互相撞擊時不易折斷(有些誇張)。因為它又短又細，所以通常是完整的出售，不像其他的山藥，因為它們的體長而必須被切成段。
鐵棍山藥“毛眼”大，毛邊長，膚色深，有時有紫點。
鐵棍山藥往往是壹個大頭壹個小頭，拖著細長的尾巴，有時候尾巴會占壹半長度。不如普通山藥粗細均勻。
鐵棍山藥切面細膩，色如瓷白，質如瓷器，細白如瓷玉。普通山藥個頭大，質地稀疏，無瓷色反射，顆粒度明顯。
鐵棍山藥含還原糖少，所以切面不易變黃。普通山藥如果切開後不處理，很快就會變黃。鐵棍山藥非常耐煮，煮久了也不會爛。口感細膩，面粉加粉，香甜可口，略帶藥性。
蒸山藥的做法
如果是大病初愈，沒有食欲，可以選擇最簡單的蒸法。山藥去皮，切塊，放鍋裏蒸，然後蘸白糖吃。它新鮮、柔軟、香甜可口。這種吃法軟爛，也適合慢性病患者，如高血壓、胃病等。喜歡甜食、體質較弱的女性，也可以將山藥放入水中焯壹下，澆上煮好的蜂蜜汁，可以滋陰補血。
山藥是大還是小？
山藥的好壞主要看品種，營養價格和品種差別很大。不要看外觀，最重要的是妳要買對的品種。那麽盡量選擇這個品種中最大的會更好。