韓式火鮮火鍋的做法，家庭版！
這款鍋適合壹家人壹起吃，標配是，泡菜餅，如果吃不慣熟泡菜，可以改成角瓜餅或者土豆餅。
偶爾在飯店吃過海鮮鍋，味道鮮美，趕緊去請朋友，感覺她們每個人都是烹飪高手，什麽都能做好吃。
朋友仔細的告訴我操作方法，還給了我壹個菜譜，寫給大家：
韓式海鮮火鍋，主料：蝦，魷魚，（其余自選）
配料：尖椒圈，黃豆芽，茼蒿，金針菇
海鮮鍋
操作方法：先把海鮮類洗凈，收拾幹凈，下鍋煮，然後放青菜，再放辣椒圈，辣椒醬開始調味。
按照這個菜譜做了幾次，極鮮，但吃慣濃油醬赤了，這麽吃相對寡淡，幾經思量，決定融合壹下。
市場現在賣鮑魚，也就這幾天還有，有點小，三元錢壹個，買了四個。
夏威夷貝很肥，十五元壹斤，稱了十元錢的。
又買了二十元的蝦，還有四條水兔。
海鮮鍋
為了增加鍋中的厚重醇香的味道，還買了二十元錢的肥牛。
蔬菜買了茼蒿，蟹味菇，和少量的金針菇。
配料：韓式豆瓣醬，蔥片，姜絲，韭菜段，麻油，火鍋料。
首先要處理海鮮，用刀把鮑魚從殼上平切下來，洗凈摘掉後面的臟器，要反復洗，然後用刀在表面劃上幾刀。
我的烹飪老師特別不屑鮑魚的營養價值，總是說煮熟了的雞蛋都比鮑魚有營養，更喜歡鮑魚的口感。
鮑魚殼要刷幹凈擺盤用的，夏威夷也要劃出來刷殼，用硬壹點的牙刷仔細的刷幹凈。
剪蝦，蝦眼之前全部剪掉，蝦尾，開蝦腺，蝦個頭大剪蝦腳，如果買我這麽小的就不用剪了。
水兔收拾麻煩壹點，水兔嘴要去掉，眼睛內臟也要除去。
青菜洗清控水備用。
備菜
開始起鍋燒油，油熱放蒜片，快速炒出香味，放韓式豆瓣醬和郫縣豆瓣醬炒出紅油，炒郫縣豆瓣醬時要改小火，慢炒出油不糊鍋，然後放入火鍋料繼續炒，壹鍋香辣料香氣四溢，然後依次放入蝦，水兔管，鮑魚和夏威夷貝，蝦外殼變紅，沿鍋邊添水，水量是鍋中食材的壹半，要用半煮半炒的方式操作，然後放入蔬菜，蔬菜七八分熟時放牛肉片，牛肉片熟了閉火，淋入麻油。
找個大點的容器，先把蔬菜和牛肉撈出來墊底，上面按照自己的想法，擺好看些，最後在上面撒壹些韭菜段，不僅好看，而且增加口味上的辛辣感。
最後添入鍋裏的湯汁，這個湯汁是最美味的，有海鮮的鮮味，有牛肉的醇香，壹定要趁熱喝。
敲黑板，說重點：壹，烹飪的過程中沒有格外放鹽，豆瓣醬和火鍋料中本身有鹹味，如果口重，可以添加。
二，如果擔心腸胃對海鮮有反應，可以配點白酒壹起喝，不要配啤酒，小心痛風。
三，海鮮鍋對海鮮新鮮程度要求高，壹定要新鮮!!!
好了，試著做壹做吧！我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更喜歡和大家分享美食的喜悅。
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