材料
壹只熟豬耳朵，壹把蒜苔，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。
工作方法
1.蒜苔切絲，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2.炒鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入蒜苔翻炒。七成熟時加鹽和醬油。
4.加入肉絲耳朵翻炒。
二:清炒燉豬耳朵
材料
配料:豬耳朵
腌料:八角、胡椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
工作方法
1，豬耳朵洗凈放入沸水鍋中；
2.過水後將鹵放入高壓鍋。鹵汁包括八角、花椒、鹽、糖、醬油、生抽、料酒、桂皮。我喜歡有嚼頭的豬，它們在高壓鍋中SAIC後馬上被關掉，呼吸幾分鐘後出來:
3.豬耳朵切條:準備好蒜、青椒、蔥、姜；
4、鍋中放油，放入蒜、青椒、蔥、姜翻炒，加鹽、黑胡椒:
5.加入剁碎的紅燒豬耳朵翻炒，加入醬油上色，加入香油，即可食用。
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三:酸菜炒豬耳朵
材料
豬耳朵，酸菜，大蒜，水，糖。
工作方法
1.先將酸菜洗凈切塊，再用清水浸泡壹會兒。
2.然後舀起來，擠出來放鍋裏晾幹備用。
3、炒鍋再次放油爆香蒜，倒入烤好的酸菜炒壹會兒，加水加糖煮熟。
4、將豬耳朵再次放入炒鍋，酸菜略炒，加鹽調味。
四:青椒炒豬耳朵
材料
豬耳朵200g，八角2個，桂皮壹塊，蔥15g，姜10g，青椒兩個，醬油1茶匙(15ml)，糖1。
工作方法
1.豬耳朵洗凈，蔥洗凈紮成結，姜切片。
2.倒入高壓鍋，加入少許鹽、八角、桂皮，煮15分鐘。
3.取出豬耳朵切絲，青椒切絲。
4.把油倒進鍋裏。油熱後，倒入蔥姜絲。
5.倒入肉絲，加入生抽、老抽、料酒。
6.翻炒後放入青椒絲和白糖，鍋內倒入鹽。
五:鮮筍炒豬耳朵。
市面上有熟豬耳朵，買回來涼拌方便。我吃了太多涼拌菜。我得考慮炒竹筍換換口味。豬耳朵脂肪豐富，油多的炒筍剛剛好，香。
材料
熟豬耳朵250g，竹筍1包，紅辣椒1個，鹽適量，料酒適量，姜適量，蒜適量，雞精適量。
工作方法
1.竹筍切塊煮熟，紅辣椒切絲。
2.豬耳朵切片。
3.取油鍋，爆香姜蒜，下筍炒2分鐘。
4.加入切好的耳片和辣椒絲翻炒，用酒、鹽、雞精調味。
5.開始了。