導讀:蒸野菜，不要直接裹面粉，記得多加壹步，蒸出來的菜松散不結塊，口感超級好。
春天不僅有很多果蔬上市，還有很多野菜上市。說起野菜，可以稱之為“春天的精靈”，自由自在地生長在滿山遍野，隨著春風搖曳，隨著春雨起舞，好開心。人們看著它，愛著它。當他們遇到它時，他們壹定會摘壹些回家，品嘗春天美味的野菜。
野菜的吃法很多，每壹種不同的野菜都有不同的吃法。比如薺菜可以用來包餃子、煲湯、炒菜；香椿可以炒雞蛋；槐花可以涼拌，炒肉，炒雞蛋。除了這些，其他野菜也有很多做法。不過，雖然他們有很多做法，但如果妳想突出野菜本身的美味，那也只有蒸野菜了。
蒸野菜，顧名思義就是用鍋蒸的野菜；野菜和其他菜不壹樣，都是蒸熟了直接下鍋吃。需要先裹上粉，這樣蒸出來的味道更好。但正是因為多了壹個裹粉的步驟，很多人才會犯錯。他們壹般只是把野菜洗幹凈裹上粉，然後放在鍋裏蒸，這樣蒸出來的野菜會粘在壹起，既不好看也不好吃，所以這種方法是不對的。大家在裹粉之前要多做壹步，這樣才能蒸出好吃的野菜。蒸野菜，不要直接裹面粉，記得多加壹步，蒸出來的菜松散不結塊，口感超級好！接下來結合具體做法再給大家分享壹步，感興趣的朋友來看看。
清蒸野菜
我們需要準備的食材:野菜、面粉、玉米粉、蒜泥、蔥花。
第壹步:準備適量的野菜，野菜的種類由自己決定，可以根據自己的喜好準備；先將準備好的野菜的枯葉、爛葉去掉，然後用清水沖洗幹凈，洗幹凈後放入菜籃子裏，搖晃幾下去掉裏面的水分，再靜置壹會兒控水；沒有必要把野菜上的水全部擦幹，只要野菜表面沒有大量的水就可以了。
第二步:野菜加工後，很多人直接用面粉拌，然後放在鍋裏蒸。這種方法不是最好的。大家做飯前還要多做壹步，就是把面粉炒壹下，在幹鍋裏加入適量的面粉，小火攪拌，等到面粉焦黃，盛到碗裏，用幹筷子快速攪拌，把面粉的熱量散掉，然後靜置壹會兒，涼了再用。
第三步:面粉冷卻後，加入玉米澱粉，玉米澱粉是面粉重量的壹半。加入少量玉米澱粉可以改善清蒸野菜的色澤和口感。加入面粉後，用筷子攪拌均勻，然後將野菜放入幹盆中，再將少量面粉分幾次加入野菜中，邊加邊攪拌，直到野菜變得松散，不會粘在壹起。只有野菜在蒸之前不粘在壹起，蒸的時候才不會粘在壹起，不會變成塊狀。
第四步:在蒸籠中加入適量清水，大火燒開水，水燒開後，在蒸籠上鋪上蒸籠布，將攪拌好的野菜倒入蒸籠中，將蒸籠放入蒸籠中，蓋上蓋子，大火蒸熟；蒸的時間不需要太長，蒸7分鐘左右即可；不要蒸太久。蒸久了味道不好，也不要蒸太短。如果蒸的時間太短，就不會熟。
第五步:蒸野菜的時候，可以準備壹點蘸醬，碗中加入適量的醬油、辣椒油、醋、鹽，加入少許糖、蒜泥、蔥花，用筷子攪拌均勻，這樣醬就做好了；野菜蒸熟了，蘸著吃。味道很好。
技能總結:
1，蒸野菜，不要直接裹面粉，記得多加壹步，這壹步是炒面粉，炒出來的面粉更香，和野菜拌在壹起也不會粘成壹坨。另外，記得用面粉包野菜的時候加壹點玉米澱粉，加玉米澱粉可以讓蒸出來的菜更好看。
2、調味榨汁時，調料的量要把握好。喜歡吃辣的，多放點辣椒油。如果喜歡酸的食物，多放點醋，根據自己的喜好添加。
蒸野菜，不要直接裹面粉，記得多加壹步，蒸出來的菜松散不結塊，口感超級好！妳學會了額外的步驟和蒸野菜的具體方法了嗎？如果妳學會了，就盡快去嘗試。看起來不錯，味道也很棒。值得壹吃。