中國飲食文化發展史上的滿漢全席

滿漢全席是兼具滿漢風味的盛大宴會。是清代皇室貴族和政府舉辦的宴會，在普羅大眾中並不多見。規模宏大，程序復雜，充滿了中國的美味佳肴，南北風味兼備，菜肴超過300種，是中國最負盛名的古代宴會。北京皇家大飯店曾將滿漢全席分為蒙古親潘宴、朝臣宴、壽宴、千宴、九白宴、時令宴六種。

滿漢全席集天下之精華，用料不分東西南北，鳥獸，山珍海味盡在口中。清代滿漢全席有所謂的山、海、鳥、草“四寶”。“山八寶”是指駝峰、熊掌、猩唇、猴腦、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；“海八珍”指燕窩、魚翅、川烏、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚(娃娃魚)；“八珍”指的是紅燕子、龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹；“草八寶”是指猴頭菇、銀耳、竹蓀、猴頭菇、牛肚菇、花菇、黃花菜、雲香馨。

乾隆沈嘉年間(公元1746年)，江蘇儀征縣有壹個叫李鬥的人，寫了壹篇《揚州畫船記》，裏面有壹份滿漢全席菜單。

滿漢全席是中國幾千年極權飲食文化實踐的成果，達到了人類享受美食的巔峰。5438年6月+2005年10月，有商家在Xi安壹擲千金，花36.6萬元吃了壹頓酒店做的滿漢全席。其實所謂滿漢全席當然不是真正的滿漢全席，因為有些東西，比如熊掌、紅唇，是不太可能得到的。由此可見，真正的滿漢全席應該值多少錢。