馬蹄炒蘑菇
菜譜鮮香嫩甜爽口。
材料
材料:鮮蘑菇125克，馬蹄250克，
調料:生抽3克，姜1克，鹽1克，白糖1克，料酒1克，豌豆澱粉5克，花生油60克，味精3克。
工作方法
1.首先，將蘑菇洗凈，去沙，瀝幹水分。馬蹄去皮，洗凈，切片。
2.將炒鍋加熱，加入熟花生油至七成熱，即在炒鍋中同時炒出香菇和荸薺片，加入醬油、姜末、精鹽、白糖、味精、料酒和鮮湯150g，用濕澱粉勾芡，將熟油倒入炒鍋中即可食用。
泥鰍魚湯
材料
800克泥鰍魚、2塊豆腐、200克牛肉、50克洋蔥、50克綠豆芽、50克薇菜、50克芋頭莖、50克白菜卷、50克芝麻葉、5湯匙辣椒醬、5湯匙醬油、6湯匙清醬和1茶匙胡椒面。
工作方法
(1)把肉醬湯煮開，用辣椒醬調味，把整個豆腐放進去，當妳把泥鰍魚放進去的時候，因為湯的熱度，它馬上就遊到豆腐裏面去了。
(2)煮壹會，放入姜和青椒，加入面粉。
煮沸後過濾的方法:
(1)將牛肉放入水中煮沸，並在肉中加入調味料。
(2)把活泥鰍放在碗裏，把鹽和南瓜葉放在壹起，蓋上蓋子。3分鐘後，用鹽軟化南瓜葉，然後沖洗幹凈。
(3)鍋中麻油煸炒，然後倒入高湯燒開，倒在篩子上用木勺搓肉。肉會掉到下面，骨頭和皮會留在上面。
(4)用清醬、辣椒醬或醬油調味，加入胡椒粉和生姜。
(5)放入綠豆芽、薇菜、小蔥，再放入加了調料的牛肉再次煮熟。
(6)將整個辣椒與搗碎的紅辣椒和胡椒粉混合。