幹生粉，水生粉，吉士粉澱粉小蘇打有什麽區別？

生粉和澱粉只是叫法不同，沒有本質區別。生粉——嚴格來說是各種澱粉的總稱，主要用於增稠和零食。在北方叫團粉，在上海叫淩粉生粉，不特指任何壹種澱粉。生粉是大陸菜譜和港式菜譜中經常出現的壹個名詞，多用於勾。中國大陸和香港用的生粉是玉米粉，而臺灣省常用的面粉是太白。在中國烹飪中，生粉除了使食物口感順滑外，還經常被用作腌肉材料之壹，以軟化肉質。

水粉就是把幹面粉和水混合在壹起。

是壹種香辛料粉，淡黃色或淺橙黃色，有濃郁的奶香味和水果味。它由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組成。吉士粉最初在西餐中用於制作蛋糕和布丁，但在用於中餐烹飪之前，是由香港廚師引進的。

小蘇打有些地方也叫食用堿(粉)。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶於水。用作食品加工的發酵劑，軟飲料和冷飲中二氧化碳的產生者，以及黃油的防腐劑。

面粉是指小麥粉，即小麥磨成的面粉。

吉士粉是壹種香辛料粉，呈粉末狀，淡黃色或淺橙黃色，有濃郁的奶香味和水果味。它由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組成。吉士粉最初在西餐中用於制作蛋糕和布丁，但在用於中餐烹飪之前，是由香港廚師引進的。