合適的烹飪順序:1:準備好大魷魚、蒜表等火鍋配菜，直接用冷水沖洗牛黃喉，放入鍋中，放入姜片、蔥結，加入少許黃酒，煮幾分鐘，去掉魷魚的腥味。2.用手撕去牛黃喉的黑色黏膜，用冷水沖洗數次，切成同樣的長度，將生姜、大蒜切成粉末。3:將大量幹辣椒切成段，切掉蒜臺的頭尾(壹般是不新鮮的部分)，切成短而相同的段，或放入沸水中焯壹會，瀝幹水分。4:將底鍋提前燒開，加入少量食用油，放入幹辣椒和蔥姜末，放入壹勺紅油豆瓣醬，快速下鍋炸壹會兒，將辣椒油全部炸出。
5:倒入水比較好的牛黃喉和蔥絲，記得翻炒至大眾化，油煎。待魷魚炸至6成熟，加入食用鹽和味精，再加五香粉和白胡椒粉，快速攪拌。6.倒入壹些大蒜和小米椒，快速攪拌均勻，關火，擺盤。這辣蒜牛黃喉可就完了，麻辣鮮香，很開胃。辣蒜牛黃喉是我家年夜飯裏的家常小吃。平時可以用來招待朋友。它有獨特的香味，味道辛辣。每天吃也不覺得膩。我下壹頓飯就靠它了，孩子和老公搶著吃。