“蒜香田雞”具有鮮明的農家風味，蒜香濃郁，外酥裏嫩，鹹辣鮮香，風味獨特。
蒜香田雞，田雞肉軟嫩，入口不錯；先準備材料:兩只青蛙，幾個大蒜。
醬油適量，黑胡椒少許，料酒適量，白粉少許，蠔油適量；首先要把田雞用白粉、黑胡椒、醬油、料酒腌制十分鐘；蒜頭去皮備用，蒜頭炒至焦黃，倒入腌制好的田雞翻炒至變色，加入蠔油、鹽、味精、料酒，再加入適量清水，蓋上鍋蓋煨至入味，再開大火收汁，起鍋裝盤。
(1)青蛙先去頭，然後撕去表皮，剁掉四個腳趾，再剖開去內臟，洗凈，剁成小塊，擰出水，350g放入鍋中，加入蒜水(用水浸泡後用手擰出蒜，擠出水，剩下蒜水)，攪拌吸收後再加入。
(2)大蒜10片搗碎切碎備用，青紅椒20g切丁備用。
(3)用寬油燒開鍋，油溫六成熱。用手抓青蛙塊，在鍋裏晃壹下，稍微定壹下，小心的推壹下，加熱均勻，炸到金黃酥脆，取出油備用，大概1壹兩分鐘。
(4)鍋裏留底油，放入蒜末和青椒碎，炒香，放入少許蠔油，翻炒均勻，放入炸好的田雞塊，快速翻炒均勻，然後出鍋放入合適的容器，美味的蒜香田雞就做好了。