2.叉燒包:叉燒包是福建特有的小吃。泉州的叉燒包歷史悠久，香甜嫩滑，油而不膩，精工細作。泉州的肉粽享譽海內外，肉粽店遍布大街小巷。最著名的是東街肉餡餃子，它的餃子被評為中國著名小吃。這裏的肉餡餃子種類繁多，大小不壹，但主要區別在於原料，主要有扇貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、牡蠣幹等。很多地方都有肉餡餃子。泉州的肉餡餃子不僅餡大，而且以甜辣醬和花生醬為特色。吃的時候壹定要混著吃，會讓妳回味無窮。吃過泉州的肉粽，不喜歡其他的肉粽。
3.凍筍:凍筍是原產於福建泉州的壹種特色食品，是由特產加工而成的壹種冷凍品。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於海星門，學名為美味愛勝蚓，體長兩三寸。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配以上好的醬油、北方醋、甜面醬、辣醬、芥末、大蒜、海蜇和香菜、白蘿蔔絲、辣椒絲和西紅柿片，就成了美味的風味小吃。
4.姜母鴨:姜母鴨是原產於泉州的傳統食品。姜母鴨不僅味道鮮美，還是壹種營養價值極高的藥膳。尤其是秋冬季節，吃姜母鴨正合適，滋補強壯，溫而不燥。