工藝：拌涼拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
調料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細嫩，蒜香濃郁。
涼拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗凈，切成段；
2. 蒜洗凈，切成末；
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝幹；
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
三絲萵筍做法
原料:萵筍150克，胡蘿蔔1根，青椒1個，粉絲10克，香油、鹽、味精各適量。
做法:
1.將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗凈，切成絲備用。
2.鍋中倒入水燒開放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透，撈出晾涼。
3.粉絲用溫水泡軟，切成段。把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和粉絲都放入盤中。
4.放入鹽、味精、香油拌勻即可。
特 點：萵筍、青椒都是富含維生素c的蔬菜，而且此菜用拌的做法，能保留原有的維生素c，使人體更好地吸收利用。
操作技巧：粉絲不易泡得太軟，以免口感不佳。
涼拌海帶
方法1
原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法:
1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
方法2
主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片
調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
制法:1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙後，撈出浸於冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法3
主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油
制作要點：
選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻後撒入少許芝麻裝盤即可食用。
涼拌面
主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。
調料：香油10克，凈蔥10克，凈姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
作法：(1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調料對成汁。
(2)用開水將面條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。
(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。
特點：涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。
雞 蛋 涼 拌 面
原料：雞蛋壹個，兒童面30g，黃瓜、火腿、胡蘿蔔適量
配料：黃油，花生醬（或芝麻醬），鹽，雞精，醋，糖，涼開水
制作過程：
1、將水燒開後加入兒童面煮熟後，撈到涼開水中備用。
2、盤中放入黃油，在微波爐中加熱到黃油化開，將打散的雞蛋到入盤中，小火2-3分鐘，
即可攤成雞蛋餅。將雞蛋餅切絲備用。
3、黃瓜去皮切絲、火腿切絲、胡蘿蔔切絲用開水煮熟，備用
4、花生醬（或芝麻醬）加入溫開水調成醬，加入鹽，雞精，糖，醋，作成拌料。（醋多 放壹些好吃）。
5、將兒童面、雞蛋絲、黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲放在壹個大碗中，淋入拌料即可。
註意：這款 雞蛋涼拌面 八九個月以上的孩子都可以吃，只是給越小的孩子做，上述材料壹定要煮的熟爛、切的碎壹些，黃瓜最好去皮。
韓式涼拌面
1.準備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；
2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然後，用水沖去表面的鹽分；
3.西芹裏放切碎的蒜末，壹點糖，壹點醋，壹點辣椒油拌勻。黃瓜片裏加壹點醋壹點糖調勻備用；
4.找壹個小鍋，鍋裏按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；
5.往鍋裏倒入料酒，生抽醬油，糖壹點點，大蒜碎末壹小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同時，準備涼面的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬壹大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.鍋裏的肉末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才準備的調味料放入，攪勻；
8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。
麻醬涼拌面
原料：面條500克，芝麻醬50克，綠豆芽50克，黃瓜絲100克，熟醬瘦肉絲50克，鹽，味精，香油，醋，蒜泥適量。
制法：1、將面條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈在碗中。
2、將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在面條上。芝麻醬加精鹽，味精，香油，蒜泥，加少許冷開水攪拌成糊狀，澆在面條上即可。
特點：清香不膩，涼爽可口。
肉香茄子煲的做法
原料：
茄子500克，瘦肉100克，蔥5克，精鹽8克，味精6克，上湯100克，生抽10克，紹酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，濕生粉5克，花生油15克。
做法：
1.瘦肉洗幹凈切碎，下少許精鹽腌制片刻，茄子切成片，蔥切花。
2.燒鍋下油，放入茄子，煎至兩面金黃色，鏟起待用。
3.燒鍋下油，放入肉碎，攢入酒，爆炒至剛熟，加入上湯和茄子，放入精鹽，味精、生抽、麻油、胡椒粉調味稍悶，用濕生粉勾芡，放入瓦煲內燒煮片刻，撒入蔥花即成。
特 點：
茄子性涼味甘，營養可與番茄等同，特別是所含的維生素e是茄果之冠。
操作技巧：
茄子要煎至兩面金黃色才好吃。
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒
爆炒豬肝的制作材料：
主料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜
調料：料酒,醬油,蔥姜蒜
爆炒豬肝的特色：
炒出來的口感很好，不幹不老，好吃，真好吃！
教您爆炒豬肝怎麽做，如何做爆炒豬肝才好吃
爆炒豬肝做法：
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜壹樣，炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
香菇炒卷心菜的做法簡單是瘦身食譜裏的常見菜，但怎麽做香菇炒卷心菜最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著家常美食網來做這道香菇炒卷心菜吧
菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 工藝：炒
香菇炒卷心菜的制作材料：
主料：香菇（鮮）150克,圓白菜150克
調料：植物油15克,料酒5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克
香菇炒卷心菜的做法：
1. 將香菇用溫水泡發，去蒂洗凈；
2. 卷心菜洗凈，切成塊；
3. 炒鍋註油燒熱，倒入卷心菜略炒，盛出；
4. 蔥姜切末；
5. 炒鍋註油燒熱，下入蔥姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少許泡香菇的水，加精鹽、料酒煸炒均勻，撒入味精即可。
蠔油雙菇的做法簡單是瘦身食譜的常見菜，不壹定要看蠔油雙菇視頻才能學會，但怎麽做蠔油雙菇最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道蠔油雙菇吧。
菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味工藝：滑炒
蠔油雙菇的制作材料：
主料：草菇250克,香菇（鮮）250克
輔料：油菜心150克
調料：鹽3克,料酒2克,花生油15克,蠔油10克,澱粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜3克
蠔油雙菇的特色：
鹹鮮適口。
教您蠔油雙菇怎麽做，如何做蠔油雙菇才好吃
1. 將草菇、香菇洗凈切片，用開水氽壹下，撈出備用；
2. 青菜心洗凈切片；
3. 澱粉調勻勻成芡汁；蔥、姜洗切片；
-