配料準備:苦菊、大蒜、小米椒；
1.將苦豆子的根剪掉，用水沖洗幹凈，用鹽水浸泡十分鐘。(苦豆子用淡鹽水浸泡可去除壹定的農藥殘留)；
2.用菜刀將大蒜切碎，小米椒切碎備用；
3.碗中加入適量陳醋、糖、鹽、醬油拌勻(調料可根據自己口味添加)；
4.苦菊浸泡後用涼開水沖洗幹凈，瀝幹水備用(不要用生水，因為是直接吃的，自來水含有很多微生物和細菌)；
5.將苦菊放入較大的容器中，加入蒜末和小米椒；
6、把調好的汁倒在上面，滴兩滴香油，攪拌均勻腌制壹會兒；
7.放在盤子裏就好了，涼拌苦菊就好了。我會偶爾做給家人吃。這道菜營養健康，又好吃又不貴。2塊錢就能做壹大盤，常吃有益健康。喜歡這種冷苦菊的朋友按照上面的做法試試吧。
大家好，我是尹總廚，很高興為大家解答這個問題。
苦豆子味道苦，顏色綠，是最受歡迎的蔬菜。中醫認為苦豆子性寒、味苦、無毒，具有解暑、保健、清熱解毒、消炎、明目、促進人體內抗體合成、增強免疫力的作用。
苦豆子的營養價值很高，是清熱去火的最佳食品，深受人們的青睞。苦豆子含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，膳食纖維的含量也很高，能加速排毒，維護腸道健康，但不適合脾胃虛弱、便溏少的人食用。
苦菊的吃法有很多種，壹般用於涼拌或炒菜。最多用於餐廳裝飾菜肴和食物造型。今天推薦壹款黑胡椒蒜蓉醬拌苦菊。
需要的原料有苦菊、櫻桃番茄、日式麥片、芝麻醬、花生醬、黑胡椒、蒜汁、白糖、青檸檬、蘋果醋、橄欖油。
1.苦菊洗凈晾幹，聖女果洗凈打碎，然後放入盆中。
2.將芝麻醬、花生醬、糖、鹽、蒜汁、蘋果醋和酸橙汁放入碗中，加入少許橄欖油，然後攪拌均勻稀釋成汁。
3、然後把醬汁倒在苦菊上，吃了，撒上日式燕麥片，黑胡椒，淋上橄欖油。
準備:苦菊、熟花生(去皮碎)、醬油、白糖、雞精、香油、蒜泥、鹽、醋。1.苦菊洗凈，控水放入盆中。2.用醬油、糖、香油、雞精、蒜泥、鹽、醋調成醬，倒入盆中。3.加入切碎的花，攪拌均勻。具有抗菌、消炎、明目的作用。
食品
苦菊200g香油鹽炒花生蒜香醋醬油雞精糖。
步驟
1苦菊洗凈準備好，還有花生備用。
2大蒜去皮，切成蒜米。
3將苦菊挑選洗凈，切成段，放入盤中。
4取適量油炸花生米搗碎，加入大蒜。
5.然後加入香醋、醬油、鹽、糖、雞精，香油攪拌均勻成汁。
6最後把調好的汁倒在苦菊上。
問答操作:東方花雪
苦菊，這道菜是普通菜。
苦菊是菊科和菊苣屬的壹年生或二年生草本植物，分布於南歐和中國南京。喜寒冷氣候，初夏莖開花，嫩葉可食。可以生吃，也可以涼拌，適合生食、烹飪或煲湯。味苦甜，色綠，可炒可涼拌。是清熱降火的佳品，還具有抗菌、解熱、消炎、明目的功效。因為有清熱解暑的功效，所以廣受好評。
苦菊也叫；菊苣，九齒萵苣，狗牙萵苣，苦菜，苦菜。
最簡單的方法就是把根去掉，兩半都洗幹凈，控制好水分，放入盆中，加入糖、白醋、鹽、香油、蔥油，再放幾根蔥，攪拌均勻，變得香脆可口。
也可以炒豆瓣醬，或者香杞醬，加雞蛋和蔥花，直接在醬裏吃。
涮鍋，麻辣燙，也可以。
還有就是加入蔥絲、辣椒絲、少許素、鹽、米醋、蔥油(蔥油、蔥姜提煉出來的油)、辣椒油(蔥油、蔥姜提煉出來的油)，然後加入香菜根或香菜葉，炒熟後取出，倒入開水浸泡過的辣椒段。味道相當霸道！
黃瓜，櫻桃蘿蔔，生菜，西紅柿，苦菊，大雜菜，可以是糖醋(鹽，糖，白醋，蔥油)，酸辣(素菜，鹽，辣椒油，紅油少許，紅醋，糖少許)。
苦菊拌杏仁，鹽，味精，幾滴白醋，白糖，蔥油，香油。
苦菊家常涼菜，苦菊，大白菜，豆腐絲，蔥絲，辣椒絲，香菜。辣椒油，芝麻油，鹽，素食，芝麻油，米醋。
苦菊黑豆腐，鹽，蔥油，香蔥，香油，香菜。
苦菊是壹種屬於菊苣屬的草本植物。它喜歡寒冷的氣候，嫩葉可以食用。適合生食、烹飪或煲湯。味道又甜又苦，是常見的涼拌食材。
在我們老家，壹般用來做“苦菊痱子”涼菜。香脆的痱子配以脆爽的苦菊，解悶開胃，味道相當不錯。做起來也很簡單。我來詳細說壹下。
材料:壹朵苦菊，壹把痱子，四五粒蒜，醬油，醋，糖，鹽，白芝麻(可選，非必須)。
1.
苦菊最好用淡鹽水浸泡半小時。準備好所有的材料。大蒜切碎備用。
2.
苦菊控水，切成小塊，不用頭尾，放在大壹點的碗裏。
3.
加入痱子，攪拌所有材料。最好把它和食物混合在壹起。痱子香脆可口。
4.
撒點白芝麻就大功告成了。
苦菊很適合涼拌，苦菊拌陳醋很好吃。
下面說說具體做法:
1.苦豆子去根，清洗幹凈，控幹水分。
2.將陳醋、糖、耗油、醬油加入盆中拌勻。
3、將苦菊放入盆中壹起拌勻，加入少許花椒圈、花生，撒上芝麻即可食用。
苦菊是涼菜，主要原料是苦菊、花生、鹽。這道菜制作精致，香甜可口，制作簡單，具有抗菌、解熱、消炎、明目的功效。妳需要白糖、醬油、香油、鹽和胡椒。如何制作？苦菊洗凈。加入器皿後，加入調料拌勻。鹽不要加太多，壹點點就好。妳可以加炸花生進去。這是壹個很好的搭配。如果太麻煩，可以不放。
我做廚師十年，每天分享美食做法。
苦菊是常見食材，可以生吃，涼拌，也可以涮鍋。菊花味苦，色綠，有解熱、抗炎、明目的作用！
秋冬降水少，天氣幹燥，容易上火。患菊花是非常正確的選擇。今天給大家分享壹道必點的家常菜苦菊，趕緊學起來吧！
配料:苦豆子、胡蘿蔔、豆腐絲、蔥、蒜、鹽、味精、雞粉、糖、醬油、香油。
制作方法:1。將苦菊掰斷洗凈，胡蘿蔔洗凈切絲，蔥蒜切末。
2.將苦菊、胡蘿蔔絲、豆腐絲和蔥蒜末放入容器中。
3.加入少許鹽、味精、雞粉、醬油攪拌均勻，十分鐘後入味。
4.十分鐘後滴兩滴香油拌勻即可食用。
壹個能清熱降火的小涼菜就做好了。妳學會了嗎？
苦菊的做法有很多種，我自己創造了壹種。
先將苦菊打碎洗凈。
然後用熱水快速沖洗。記得要沖洗，不要燙。
然後把盤子設置成淺色和深色，可以用大玻璃碗，感覺像鳥巢。
然後把炒好的花生碾碎，放在苦菊上。
倒入準備好的醬料，根據個人口味，鹽、糖、甜油、醋、醬油、耗油量等，加入蒜、蔥。
最後壹步，在油鍋裏炒紅辣椒，直接倒入苦菊碗裏。
準備小煎餅和大蔥，用苦菊包好。味道好美！
因為沒時間拍照，就在網上找的。先來看看吧。