佐料
黃瓜250克。
佐料
1湯匙白糖和醋，1茶匙蒜末，幾片胡椒粉，1/3湯匙鹽和1湯匙香油。
生產方法
(1)將黃瓜切段，再切成長條，放入碗中用鹽腌制20分鐘，晾幹。
(2)將黃瓜條與1湯匙半糖、1湯匙半醋、1茶匙蒜末和胡椒粉混合，加熱40秒，然後加入香油拌勻。
黃瓜炒豬肝
佐料
豬肝150克，黃瓜100克，木耳10克。
佐料
精鹽、味精3克，植物油250克(實際用量為75克)，醬油5克，糖4克，料酒10克，細澱粉、水澱粉15克，蔥、姜、蒜末、鮮湯少許。
生產方法
(1)豬肝洗凈，切成1.5 mm厚的片，用細澱粉和精鹽1 g均勻糊上；黃瓜洗凈，切成象眼片；木耳洗凈，撕成小塊。
(2)大火燒熱炒鍋，倒入植物油。油九成熱時，放入豬肝，用筷子輕輕翻炒。當它八成熟的時候，把它倒進濾網，把油瀝幹。
(3)將鍋放回大火上，即將豬肝倒入鍋中，迅速撒上料酒，加入少許精鹽、糖、味精、醬油和鮮湯(或水)，用水澱粉勾芡，再將菜翻炒幾下即可食用。
黃瓜炒肉片
佐料
黃瓜500克，豬肉250克。
佐料
精鹽10g，醋5g，味精2.5g，花椒10g，幹辣椒2個，白糖、蔥姜25g，澱粉5g，植物油30g。
生產方法
(1)黃瓜切去兩端，切成兩半，從後面剪成梳狀，用鹽腌30分鐘，撈出鹽水備用；豬肉切片，用鹽和澱粉拌勻備用。
(2)燒油鍋，將肉片炒熟撈出，再放入花椒、辣椒、紫，再放入蔥、姜、糖、醋、黃瓜翻炒幾下，再放入肉片拌勻，加鹽、味精。