豬油糕——其實是壹個湯圓,鋪成薄薄的壹層。不知道以前用什麽在中間點了壹點紅色,特別好看,像小孩子頭上的朱砂。用豬油炒,皮稍脆就可以吃了。吃的時候撒點糖,然後用粽子葉包起來。個人覺得最奇妙的是粽子葉,特別簡單。
小麥餅——這種食物應該很多。混合面粉,加入梅菜和肥豬肉,包好。把它搟薄,放在烤箱裏烤。其實也沒什麽特別的,只是我奶奶是永嘉人。她擅長做小麥蛋糕。她和面時用雞蛋代替水。做出來的麥餅特別酥脆。可能是奶奶的錯,所以我很想念麥餅。
魚丸湯——這個溫州很有名。魚去骨後,與面粉混合,做成小球,放入沸水中煮熟。用開水做湯,加點醋,胡椒粉,味精。這味道,壹個字——鮮。還有壹種魚糕,也是用魚和面粉做的。不同的是,它被做成條狀,然後放在鍋裏蒸。有個朋友住在洞頭(溫州白島縣),她家的魚餅是水汩汩做的,就是龍頭魚。呵呵,沒吃過,但是覺得很好吃。在溫州的壹個巷子裏,有壹家做魚丸面很出名,但是也很貴。為什麽不在面條裏加點魚丸呢?壹碗七塊錢。但是味道挺好的,很正。
敲魚湯——這應該不是小吃,是溫州名菜。也是去了骨頭和面粉的魚,但是妳要把它敲得很薄。妳去溫州的菜場,遠遠的就會聽到“咚,咚,咚”的敲門聲。別害怕,那些是用來敲魚的。敲魚吃的時候,把它切成條,然後用三絲(就是蘿蔔絲之類的)煮,加醋和胡椒粉。不僅吃起來新鮮,因為反復打,所以特別壯。這道菜在其他地方應該找不到。
生河蟹——顧名思義,生河蟹切丁,用醋、胡椒粉、味精、糖等多種調料喝,然後就可以吃了。味道難以形容。吃了就知道了。哈哈哈哈~ ~ ~ ~當然是鮮嫩了。但是和日本的生魚不壹樣,是蘸著芥末吃的,太嗆了。而且魚比較粗,不小心吃了很惡心(純屬個人觀點)。因為河蟹是醉的,蟹肉的香味很濃,它的鮮原味並沒有被完全掩蓋。說到生菜,我又想到了壹個。
文蛤——這是溫州的方言名字,學名不詳。還有叫血蛤的地方,很貼切。它是壹種貝類。小,像小扇貝。在開水裏煮幾秒鐘就可以吃了。據說是開水燙過的,但還是生的。用開水燙壹下,方便剝皮。剝下來是血紅色的,叫血蛤很合適。溫州人比較喜歡吃蛤蜊,應該很補血。
有矮松餅、長久餛飩、米粉、炒粉幹、馬蹄樺樹、鬥門頭鄧鄧餅、馬蹄松、白蛇燒餅、五香餅、山楂餅、芝士足糖、蓮子餅、福壽餅、馬橋、溫州松糖、大象雪梨、煎餅、涼粉、溫州烤牛肉、溫州高梁肉、魚丸等等。