清蒸鱸魚
Norma
“清蒸鱸魚是海鮮菜譜之壹，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。”
食材明細
主料
鱸魚壹條
輔料
紅椒適量
蔥適量
姜適量
配料
李錦記蒸魚豉油適量
芝麻油適量
鹽少許
鹹鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸鱸魚的做法步驟
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1
1、鱸魚去腮去內臟，洗凈備用；
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2
2、抹幹於身的水分，抹上少許鹽，放上蔥姜絲，淋少許油；
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3
3、取壹鍋，煮開沸水後放入魚隔水蒸；
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4
4、蒸約10分鐘左右至熟後取出，倒去多余湯汁；
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5
5、淋上李錦記蒸魚豉油及少許芝麻油；
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6
6、放上香菜及紅椒絲裝點即可。
小竅門
1、清蒸的魚，要求魚壹定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口；
2、上蒸鍋前壹定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑；
3、蒸完魚的湯汁很腥，壹定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。
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使用的廚具：蒸鍋
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