燉豬肉粉絲的做法

我很喜歡東北人。無論說話還是笑，我總是帶著那種爽朗的英氣。我認識幾個東北的朋友，很愛聽他們的演講。尤其是在我郁悶的時候，獎勵他們幾句，總能讓我覺得豁然開朗。我總開玩笑說他們吃豬肉燉粉條，這當然是沒有科學依據的廢話。但不可否認，妳真的可以享受吃東北菜。我家附近有壹家東北餐館。環境很好，食物正宗，價格實惠。只是偶爾覺得油的味道不太適合壹些菜，問了才知道他們用的是大豆油。這是東北人的習慣嗎？

我的紅燒豬肉粉條是純改良版。粉條變成了粉條，原料也略有改動。東北的兄弟姐妹們，不要怪啊哈。

原料:五花肉2斤、粉絲1小把、大白菜300克、大蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、草果1塊、香葉2片、八角2片、桂皮1小塊、料酒4湯匙(45毫升

練習:

1.將粉絲浸泡在溫水中備用。

2.五花肉切成3厘米見方的塊。蔥切段，姜去皮切片，蒜切片。

3.五花肉放入滾水中焯2分鐘，撈出瀝幹水分。

4.將油倒入鍋中。油七成熱時，放入蔥、姜、蒜炒香，放入五花肉，翻炒半分鐘，再放入草果、香葉、八角、桂皮炒香，放入料酒翻炒2分鐘。

5.倒入生抽和老抽，然後加入開水，不要碰到肉的表面。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。

6.加入泡好的粉條和白菜，加入糖和鹽，攪拌均勻，繼續小火煮10分鐘，再大火煮2分鐘。