1.食材的準備
妳要準備食材，因烘焙所使用的材料未必常見，有些小型超市都未必能夠讓妳購買齊全，那麽妳就可能要通過某寶購買了，這個必須要提前準備好，就是妳打算做曲奇餅，那妳就要準備：黃油、低筋面粉、糖霜、雞蛋、果幹等。
在烘焙來說，所有的材料準備都是很有講究的，像我這裏提到的曲奇餅配的是糖霜而不是壹般的砂糖，因糖霜更容易跟面團融合，不至於像砂糖那樣可能都無法融化融合，這樣烤出來的曲奇餅就可能會開裂了。
像做蛋糕、面包、蛋撻等等東西，也都是各有講究的，潛心想學習的話，可壹個個去研究，而且在看別人的方子的時候不要只看壹個，要看多幾個，找出壹些技巧心得，那樣成功率才會更高。
2.工具的準備
烘焙妳必須要準備的肯定就是烤箱了，烤箱妳可根據妳家裏人的多少來決定，人口不多的話就買個小型的烤箱即可；人都多的話，那就要考慮買壹個大壹點的烤箱，不然分幾次來烘烤會比較浪費資源。
電動打蛋器壹定要配！妳打發蛋清與奶油都會用到，不然妳打到手抽筋都不可能打發得出來的；所有的調盆、模具也要準備好，在烘焙前都要洗幹凈待用，而且打發蛋清的盆子必須保證無水無油狀態，不然妳的蛋清就無法打發了；電子秤也是必不可少的，因所用的材料都是要精算到克的。
3.方子的準備
最後，妳就要找壹個可靠的方子了，假如妳認為妳找到可靠的方子量比較多的話，那妳就要自己折算壹下，用小本子給記錄好。