材料:豬肉(肥瘦)350克。
輔料:澱粉(蠶豆)13g，雞蛋120g，小麥粉15g。
調料:陳醋35g，植物油35g，花椒1g，醬油5g，香蔥25g，鹽2g，姜15g，味精1g，料酒25g，白糖20g。
教妳怎麽做糖醋佛手卷，怎麽做糖醋佛手卷。
1.蔥15g剁碎；
2.鮮姜10g去皮拍松；
3.蔥姜切末用料酒浸泡15分鐘制成蔥姜酒；
4.將豬肉剁成泥，加入蔥姜酒30克、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋，攪拌成餡；
5.將剩下的雞蛋打散，加入濕澱粉，攤成兩個圓形的蛋皮放在火上；
6.將蛋皮從中間切成四塊半；
7.將肉餡分成四等份，放在每壹個蛋皮上，卷成3厘米厚的蛋皮卷；
8.將水加入面粉中制成糊狀；
9.蛋卷邊緣用面糊粘牢，壓實，壓平成0.6厘米厚，用頂刀切成0.6厘米寬的刀，每隔五刀切成佛手形，這樣就全做好了；
10.炒鍋放油，燒至五成熱，逐壹放入佛手卷，中火煎至金黃色，取出；
11.將剩余的蔥、姜切成小粒，放入碗中，加入白糖、醋、醬油、高湯、濕澱粉各50毫升勾芡；
12.用勺子翻炒，放入糖醋醬，翻炒，放入炒好的佛手卷，翻炒均勻，即可食用。
糖醋佛手卷制作小技巧；
1.做佛手肉卷，要選肥三瘦七的瘦肉。切得越細越好。加入調料後，要多攪拌，使其呈粘稠糊狀。
2.卷蛋卷時註意蛋皮的正反面，卷裏面貼鍋的壹面，使蛋卷外面的顏色壹致；
3.配制糖醋，必須用山西老陳醋，煮出獨特的風味；
4.因為油炸的過程，需要準備500克的植物油。佛手柑酒
特性
疏肝理氣，溫補脾胃。適用於胃氣虛寒、胃脘冷痛、慢性胃炎等。
原料
佛手30克，白酒1000克。
來源
民間聚會
制造工藝
1.將佛手洗凈，用清水充分濕潤，切片，切成1 cm的方塊，待風稍吸幹水分後放入壇(瓶)中，再註入白酒，密封。
泡在嘴裏。
2.每隔五天，攪拌或搖動罐子1次。10天後，可以打開罐子，濾出殘渣。
使用
喝的時候可以根據自己的容量每次服用。