首先，雞肉丸和冬瓜湯
做法:準備雞胸肉餡，可以自己用雞胸肉剁碎。將雞胸肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、蛋清、料酒、蠔油、香油、生抽、五香粉，朝壹個方向攪拌。為了使雞肉糜面團有彈性，這壹步可以攪拌壹會兒。也可以放點澱粉。
冬瓜切塊，不要太小，煮壹會兒。
準備香菜，切碎備用。
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鍋裏放水，水微沸時關小火，用勺子將肉丸放入水中。
水燒開後會有泡沫，壹定要撇去泡沫，讓湯更鮮，味道更好。
加入冬瓜和肉丸，煮約5-10分鐘。雞肉丸子做的好，冬瓜做的好。
用鹽調味，因為雞丸裏也有鹽和蠔油，是淡醬油，鹹的。放鹽的時候，壹定要放的適量。
加入白胡椒。
關火，加入香菜。
倒香油，不要太多，適量就好。
二、橙汁和冬瓜條
工作方法
冬瓜去皮洗凈，切成長條。
鍋中水燒開，冬瓜焯壹下，至生(不要太軟)。
撈出冷水，控水備用。
將冬瓜放入保鮮盒中，倒入濃縮橙汁，密封2-3天。
肉末炒冬瓜
工作方法
冬瓜去皮，切片(厚薄適中)，切成三角形。
。將切好的冬瓜放入容器中，撒壹勺鹽搖勻，待用。
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小蔥切丁，小蔥切碎備用。
大蒜剁成蒜末備用。
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鍋裏的油放涼，放入適量的肉末，大火炒出少許油，炒出洋蔥，滴幾滴醬油。
。肉末不要太稀，7:3就夠了。量可以根據自己的喜好來把握。
。倒入冬瓜繼續翻炒。冬瓜會榨汁，壹般不加水。如果冬瓜很老，可以加點水。冬瓜變軟後，加入蠔油和醬油，翻炒上色，然後關火，加鹽調味，再加入蒜末拌勻。
出鍋，裝盤，撒上小蔥。