1，苦瓜炒雞蛋
苦瓜洗凈，對半切開。用勺子刮掉內層的白膜。越幹凈越不會苦。苦瓜斜著切片，加壹勺鹽腌制10分鐘，擠出腌制好的苦瓜汁。雞蛋加壹勺料酒和壹勺食用油，打散。將它們倒入熱油鍋中。當表面稍微凝固時，用鍋鏟將它們打碎，煎至8成熟。鍋中倒入少許油，放入蒜頭翻炒，放入苦瓜拌勻，放入雞蛋，放入少許胡椒粉和糖，翻炒均勻後即可食用。
2.清蒸大菱鮃
處理多寶魚，洗掉表面粘液，用廚房紙吸幹多余水分。在魚腹上劃幾道口子，加入姜片、1大勺料酒和1大勺鹽均勻腌制十分鐘。將姜片和蔥白鋪在盤底，將魚放進去，將表面的姜片和蔥白放入蒸鍋。燒開後蒸8分鐘(根據魚的大小調整時間)，關火燜5分鐘。倒掉蒸好的汁，再次放入蔥絲、姜絲、紅椒絲，加入2勺醬油，倒入熱油。
3.鯽魚豆腐湯
鯽魚洗凈，在表面劃幾道口子。熱鍋放油，放鯽魚進去，煎至兩面金黃色。加入蒜和姜，炒香。依次加入料酒、白醋、蠔油。加熱水，就是不要魚。放入豆腐，加少許鹽，蓋火燜5分鐘，再燜20分鐘。
4、皮蛋蝦仁粥
蝦去殼去背，去蝦線，保留蝦頭。皮蛋香腸切丁，萵筍葉切碎，提前泡壹碗飯1小時。將蝦頭和姜片放入熱油中炒至紅油。加壹鍋水燒開，撈出蝦頭和姜片，倒入泡好的米飯煮15分鐘。加入蝦仁、香腸丁、皮蛋，再煮5分鐘，加入2湯匙鹽調味，最後關火，加入生菜絲，淋幾滴香油，攪拌均勻。
5.雞腿炒竹筍
雞腿洗凈，去骨切塊，竹筍泡發切段，辣椒和青紅椒腌制，大蒜切碎。雞腿加入壹勺醬油，壹勺料酒，壹勺蠔油，少許胡椒粉和澱粉，腌制15分鐘。鍋裏加油，放入雞腿炒至金黃色，倒入泡好的竹筍、泡椒、蒜末，翻炒均勻。