材料:面粉500g，水適量，韭菜100g，西紅柿2個，醋適量，蒜適量，鹽適量。
練習:
1.將水和面粉按照1: 1的比例倒入碗中，然後攪拌均勻，直到沒有氣泡。讓它靜止壹會兒
2.韭菜西紅柿洗凈切塊，鍋裏燒熱油，倒入韭菜西紅柿，加適量水，加鹽，翻炒幾下至熟。
3.在碗中加入蒜末，然後加入熟油和適量的醋，制成蒜水。
4.將面粉和水倒入高壓鍋，用搟面杖攪拌十分鐘。時間越長越好。將成品倒入壹個大盤中，冷卻。
5.將成型的面團切成片，倒入喜歡的果汁。
擴展知識:
炒面是西北地區著名的特色小吃，定義為“用面粉做成的糊”，尤其是在陜西、甘肅、寧夏等地。根據主料的不同，可分為蕎麥面、玉米面和土豆面，陜北的蕎麥面更為美味。西北有句話，誰娶的老婆賢惠不賢惠，要看她是不是搗蛋鬼。餃子的吃法有很多種，比如被水圍困，浮魚。陜北的餃子也有很多吃法，有紅燒餃子、煎餃、涼拌餃子等。
傳說諸葛亮在西樵(西樵即今陜西省岐山縣)駐軍時，因久攻不下中原，不願撤退。士兵閑來無事，便在那裏大力發展農業，以提供充足的口糧，習慣當地的面食。陸軍厭倦了，也是為了調節陸軍士兵的思鄉之情。於是諸葛亮發明了這壹餐。不過，那時候的名字不是聳動，而是水圍城。