2.把白蘿蔔上的土清理幹凈，然後切頭切尾。蘿蔔不用去皮，所有蘿蔔都切成略粗的條狀。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
胡蘿蔔20公斤，鹽500克，八角和桂皮
4.先將蘿蔔清洗幹凈，切去兩端，沿滾刀塊放入盆中，然後加入500克鹽，用手搓勻，靜置腌制48小時，將蘿蔔水腌制。到時候把蘿蔔拿出來放在太陽下曬幹。三四天後就半幹了。不要倒出鹽水。
5.到時候把蘿蔔幹拿回去。將腌制蘿蔔幹的鹵水放入鍋中煮沸。在鹽水中加入壹些水，然後加入三勺八角、桂皮和白糖。蘿蔔的鹹味也能提神醒腦。用大火煮開，然後把蘿蔔幹倒回鍋裏。關火，稍微冷卻。
6.鹽水不應該是完全冷的。可以倒在70-80度左右的蘿蔔幹上，可以起到消毒的作用。水要漫過蘿蔔幹，再泡48小時。到時候會拿出來曬5天左右。半幹了就拿回去給他，五香八角挑出來。放入幹凈無水無油的熟料瓶中，半年後瓶蓋不會損壞。
7.吃的時候可以根據自己的口味放壹些蒜末，醬油，胡椒粉。吃之前，因為外面有灰塵，稍微用清水洗壹下。
清理蘿蔔上的泥土。
1，把白蘿蔔上的土清理幹凈，然後剪去拐頭和尾巴。蘿蔔不用去皮，所有蘿蔔都切成略粗的條狀。
蘿蔔切割
所有蘿蔔切好後，撒些鹽進去，用手抓勻，腌制壹兩個小時左右，把蘿蔔裏的水分殺死。這裏加的鹽只是為了殺死蘿蔔裏的水分。
用手翻過來
腌制2小時後。看下圖。裏面有這麽多水。
水殺死了蘿蔔
然後把蘿蔔裏的水擰出來，放在透氣的工具上或者家裏通風的陽臺上晾幹。這要看當時的天氣，只要是幹的。
2.這個蘿蔔已經在太陽下曬了兩天了。如圖所示曬壹下就好了。所有的蘿蔔曬幹後，就只剩下這麽多了。
蘿蔔曬幹後上面有很多灰塵。現在把蘿蔔幹再清洗壹遍，繼續擦幹上面的水。
這時候只需要把蘿蔔上的水擦幹就可以了，不需要晾很長時間。
蘿蔔晾幹後，根據自己的口味加入紅椒面，加入適量的鹽和糖，最後加入花椒粉攪拌均勻。如果這裏不能吃辣，可以少加辣椒面。
攪拌均勻後是這個樣子的。這個時候蘿蔔條可以直接吃。
我先給妳看壹小部分。將蘿蔔條放入碗中，倒入熱油，根據自己的口味調味。可以加點醬油和老陳醋，攪拌著吃。用筷子夾起來咬壹口。香脆爽口，特別好吃。這絕對比賣榨菜強。
然後把剩下的蘿蔔幹放進事先準備好的無水無油的密封罐裏，存放在陰涼幹燥的地方，這樣壹年也不怕變質。