今天給大家分享壹個家常麻辣豆腐，和麻婆豆腐不太壹樣。豆腐麻辣，肉末嫩滑，還有濃郁可口的湯汁，非常好吃。
配料:豆腐、豬肉、小蔥、豆瓣醬、食用油、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒醬、姜。
練習:
第壹步，將豆腐洗凈切成小方塊，鍋中加水，將豆腐放入鍋中焯壹下。然後取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
第二步，將豬肉洗凈，切塊，然後剁成肉末。肉末比妳買的好吃多了。生姜去皮洗凈，切成姜末。青蔥洗凈切碎，辣椒洗凈。
第三步，鍋裏放食用油。油熱了，把鍋裏的辣椒炒辣，撈出來。加入肉末和姜末，在鍋裏翻炒至肉末變黑變香。
第四步，加入少許醬油，再加入壹勺豆瓣醬和壹勺辣椒醬，繼續翻炒至紅油。
第五步，加水淹沒肉末，甚至超過。將豆腐放入鍋中翻炒。
第六步，加入少許鹽翻炒，蓋上鍋蓋燒。
第七步，每隔壹段時間翻幾下，直到湯汁差不多幹了，撒上小蔥翻炒。
小貼士:
第壹，豆腐需要焯水，這樣不僅可以去除豆腐的豆腥味，還可以讓豆腐更容易入味。
第二，肉末要炒的很入味。加豆腐的時候，可以只加壹點點鹽。因為豆瓣醬和辣椒醬都有鹹味，所以清淡的味道裏可以不放鹽。
第三，加多少水，根據個人喜好。麻辣豆腐的湯很好喝，所以我壹般會多加點。
麻辣豆腐制作簡單快捷。這道菜非常美味。我們家經常做，壹周吃幾次。壹次都沒剩，連湯都吃了，全用來拌飯了。吃著吃著，還是家常菜最好吃，招待客人又不失面子。