食材：
平菇壹朵、約200克、青椒2個、雞蛋2個、生抽2勺、蠔油1勺、糖壹點點約1克、鹽少許、蔥姜蒜適量
做法：
平菇掰開沖洗幹凈，在清水中浸泡上10分鐘。雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有壹層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇瀝水待用。內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的壹聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裏備用。
調制碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖壹點點，少許的鹽調勻。
鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。撒入青椒片，翻炒到斷生。
將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。倒入調制好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蠔油，起到了勾薄芡的作用。
壹道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鐘，美味快手家常菜。
涼拌油豆皮
食材：
豆皮壹張、蔥2根、姜2片切條、香菜1根、食用油適量、香油壹勺、生抽壹湯匙、味極鮮1湯匙、醋2湯匙、鹽壹勺、白糖壹勺、蒜3瓣、幹辣椒面壹勺
做法：
壹張幹豆皮，泡水壹小時。泡發好後切絲。
鍋裏燒水燒開放入，煮2分鐘盛出控水，放入盤子裏。
蔥香蒜香菜切好備用。蔥姜蒜放在豆皮上，放壹勺幹辣椒面。
鍋裏燒油，放十來個花椒把油燒熱，花椒撈出，油潑在豆皮上。
醬汁，壹勺生抽，壹勺味極鮮，香油，2勺醋，壹勺鹽壹勺糖。放上香菜攪拌下，可以開吃了。
豉汁蒸排骨
食材：
肋排500克、黑豆豉兩勺、姜末適量、蒜末適量、蔥花少許、紅椒壹個、陳皮少許、鹽適量、白糖壹勺、料酒壹湯匙、蠔油壹湯匙、生抽壹湯匙、澱粉壹勺、香油少許、白胡椒粉半勺
做法：
肋排，用溫水洗凈，放盆中用冷水浸泡半小時。
同時準備蒜末、姜末、蔥花、黑豆豉碎、紅椒切粒。
肋排撈出瀝幹水，再廚房紙洗壹下水分，放攪拌用的大碗中。
加料酒，生抽，白糖，鹽。加蠔油，陳皮絲。加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。
用手抓勻，此步驟等同於給肋排做按摩，然後放冰箱冷藏腌制40分鐘，也可以時間再久壹些，我甚至會提前腌制壹晚上，讓排骨更入味。
時間到取出肋排，放紅椒粒，加澱粉和少許香油用手抓勻。
可以戴上壹次性手套抓，壹定要讓每壹塊排骨上都均勻的薄薄的裹上澱粉，這是讓蒸出來的排骨口感稚嫩的關鍵。
均勻碼在蒸盤上，盡量不疊加避免重疊部分肋排成熟度不壹致。
蒸鍋水燒開上汽，肋排放入，中火蒸45分鐘，如果給小盆友吃，或者喜歡每壹塊肋排都可以達到“骨肉分離”效果請蒸壹小時，妥妥的“骨肉分離”。
出鍋撒蔥花，每壹塊肋排都飽含了濃郁的蒜香豉汁，噴香撲鼻，口感細膩。