用料 ?
豬蹄 1只
冰糖 壹把
料酒 3勺
八角 1個
幹辣椒 3-4個
桂皮 1塊
姜 5片
香葉 1片
生抽 2勺
鹽 5-6克
老抽 1勺
蔥 1根
水 適量
白胡椒粉 半勺
五香粉 半勺
超好吃的紅燒豬蹄的做法 ?
豬腳切塊用油，生姜，料酒壹起炒，炒到血色基本上消失
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添起來，備用
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鍋中加入適量水和油，還有壹把冰糖，炒糖色，不要吝嗇油（我們不是專業廚師，如果要炒糖色的話建議直接看專業廚師王剛的，不要學我們的，以免燙傷。寫這個菜譜的這壹天確實也是圖裏面這樣做的，但妳們不要學，受傷了我們不負責任）
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壹直攪拌直至變色，把豬腳倒下去翻炒
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加入各種香料，老抽，生抽不停翻炒
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翻炒到基本上都上色了後，加入白胡椒和五香粉
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加入壹小碗水稍微煮壹會兒，放進砂鍋中
砂鍋中加水，加到沒過豬腳，放壹勺鹽，開始小火慢燉
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燉到水少了壹半就差不多了，小火燉，可能要30多分鐘。忘記撒蔥花了。直接端鍋上桌