面食是我們北方人的主食，尤其是饅頭，那可是家家離不了的，也不能整天買著吃吧，所以大家隔三差五的都會在家自己蒸，久而久之，大家也就在充分的實踐中，就做出了南瓜饅頭。
“無糖南瓜饅頭”——家常做法詳解——特點：色澤誘人、鮮香松軟、絲絲回甜、營養美味、做法簡單、壹看就會。南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g 即可。註：南瓜泥的濕度不同，加的面粉量也不同。做饅頭的面團要比做花卷的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較幹壹些。
——開始制作——
①：先把新鮮南瓜300克去皮切大塊，盛入大盤入沸水鍋內隔水蒸10分鐘蒸熟蒸透，取出搗碎成南瓜泥，自然靜置放涼壹些，備用
②：放置南瓜泥溫度降至40度左右（少許溫熱不燙手狀態），將酵母粉6克加入南瓜泥內用筷子快速攪拌均勻，靜置3分鐘讓其自然融入南瓜泥中。
③：將食鹽1克加入南瓜泥內並分3-5次下入中筋面粉500克，壹邊下壹邊用筷子攪拌，直到所有面粉均勻被攪成絮狀後改用雙手揉，反復揉搓至面團成淡黃色光滑面團（此步驟大約要20分鐘）。
④：蓋上濕布常溫靜置半小時以上發面，發至面團呈原先2倍大小左右即已發好，繼續撒入少許幹面粉再次揉捏排氣並將面團再次揉至光滑。
⑤：將再次揉好的面團用手均分成50克左右壹份的中等大小面團，搓圓，起蒸鍋蒸籠，在蒸籠內先抹上壹層食用油防止粘連，再將搓圓的饅頭壹個個隔著5厘米左右距離均勻碼入蒸籠內，關蓋不開火靜置15分鐘讓其二次醒發。
⑥：將蒸鍋內註入足量清水先單獨燒開，然後將二次醒發好的饅頭蒸籠放入鍋內加蓋大火蒸15分鐘，關火繼續燜3分鐘即可出鍋食用。
這樣壹道色澤金黃誘人、口感松軟筋道回甜、營養豐富且老少皆宜的無糖南瓜饅頭便做好了，看著是不是很有食欲呢？