材料
主料鰱魚1500克
輔料二荊條200 g籽姜200 g黃蔥1芹菜2根青椒火鍋底料1包料酒8茶匙鹽4茶匙胡椒面2茶匙紅薯澱粉0.5茶匙豌豆澱粉2茶匙植物油3湯匙幹辣椒1茶匙雞精1茶匙熟白芝麻1茶匙。
青椒魚火鍋的做法
鰱魚1500g，去鱗斷腮；
將魚頭對半剁開，魚肉切片，魚肉切片，魚骨切成塊；
將魚頭、魚片、魚條、骨塊和蛙段放入餵食盆中；
料酒4茶匙，鹽65，438+0茶匙，胡椒面65，438+0茶匙，撈出浸沒65，438+00分鐘；
用水沖洗；
將魚洗凈至透明，撈出瀝幹水分；
取出魚頭，放入料酒2茶匙，鹽0.5茶匙，胡椒面0.5茶匙。
加入0.5湯匙紅薯澱粉和泡沫；
均勻把握。
籽姜200克，切片，放鹽1茶匙，拌勻，焯水。
荊條200克，切塊；
1小蔥，切丁。
2根芹菜，去頭，老葉切成段。
1湯匙植物油，加熱，中火煎田雞；
劃到變白取出；
放1袋青椒火鍋底料，炒好後讓水滲出，放魚頭煮5分鐘；
然後放入條和骨，燒至湯汁大開；
最後放入魚片，煮至湯汁沸騰；
倒入火鍋盆中；
鍋洗幹凈後放2湯匙植物油，中火1幹辣椒，炒熟後放姜片翻炒。
倒入黃荊、洋蔥、芹菜翻炒；
撒上1茶匙鹽和1茶匙雞精拌勻；
倒入湯鍋，撒上1茶匙熟白芝麻。
將鍋放在電磁爐上，煮至湯汁微微開、關。把湯當開水喝。吃完魚後，可以把其他食材加熱燙壹下。