如何烹飪沒有腥味的鯡魚
畢竟鯡魚是壹種魚。許多人不喜歡魚，因為他們受不了魚腥味。其實只要是聰明的廚師，都有足夠的信心消除魚的腥味。妳想了解壹些關於魚腥味的知識。過來看壹看。
TIP1如果妳想做出不臭的鯡魚，其實妳首先需要保證的就是妳的食材。購買鯡魚時，妳得選擇肉質緊實、眼神清澈的鮮魚，這是判斷新鮮度的標準。只有買鮮魚，才能保證味道沒有那麽腥。
TIP2選擇特制的清蒸魚露代替醬油可以更好的避免魚腥味。
TIP3烹飪鯡魚時，聰明的廚師會加入壹些料酒，可以更好地去除魚腥味。
TIP4姜、蒜等調味料也是去除腥味的好材料。做鯡魚的時候壹定要放！
TIP5烹飪鯡魚的時候，加點醬油也是很好的去腥法寶，而且醬油有壹些鮮甜的味道，可以讓魚更甜。
如何讓鯡魚變得好吃？
我們已經學會了鯡魚去腥的聰明絕招，接下來就要正式開始工作了！鯡魚怎麽煮味道更好？我給妳推薦幾個食譜吧。
烤鯡魚
準備材料:青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、澱粉、蔥、姜、香油。
練習:
1，青魚清洗幹凈，表面切幾個洞，切成段；
2.鍋中放油，將鯡魚塊炸至金黃色；
3.將蔥、姜末、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁放入鍋中，加入料酒、醬油、白糖壹起煮，然後將青魚撈出放入盤中；
4.在鍋內剩下的湯汁中加入少量澱粉，加入香油燒成糊狀，然後澆在盤中的鯡魚上，撒上蔥花即可食用。
紅燒鯡魚
準備材料:
練習:
1.鯡魚去內臟後，繼續去頭尾，洗凈，切段；
2.將準備好的鯡魚段放入容器中，撒上適量的鹽，腌制10天左右。記得幫青魚翻中間；
3.將腌制好的鯡魚取出，用米酒、料酒、鹽調成汁塗在其表面，再放入容器中腌制約10天；
吃的時候，把鯡魚拿出來，放入蔥姜直接蒸。