特定生產方法
第壹步:準備食材。壹棵小白菜，幾個幹辣椒，適量的大蒜和適量的洋蔥。
第二步:把大白菜的葉子壹片壹片剝開，然後用淡鹽水浸泡20分鐘。(這樣可以有效去除大白菜上殘留的農藥，保證吃起來更健康更放心。)
第三步:用斜刀把白菜切成片，然後把白菜毽子和葉子分開放。
第四步:將大蒜、洋蔥、紅椒切段備用。
第五步:將3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水混合成碗汁備用。(普通小勺的量)
第六步:鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒、蒜末、蔥花翻炒出香味。
第七步:將白菜塊放入鍋中翻炒約1分鐘。(翻炒卷心菜，直到它稍微變軟)
第八步:在鍋裏翻炒卷心菜葉大約30秒。
第九步:將碗汁倒入鍋中，燒開，翻炒均勻。然後關火，淋少許香油即可食用。
技巧
1.炒這道菜需要大火。
2.白菜葉子比白菜容易熟，要分批放入鍋中。
大白菜的營養價值
1.大白菜的含水量在95%左右，但熱量很低。
壹杯煮熟的大白菜汁提供的鈣幾乎和壹杯牛奶壹樣多。所以很少使用乳制品的人可以通過吃足夠的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜富含鐵、鉀和維生素a。
4.大白菜富含粗纖維。
大白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜增強身體抵抗力，有預防感冒、消除疲勞的功效。
2.止渴利尿
大白菜幹，甜，清淡，熱量低。含有β-胡蘿蔔素、鐵和鎂，能提高鈣吸收所需的成分。此外，大白菜中的鉀可以排泄鹽分，有利尿作用。